ランナーごはん｜本格中華！貧血予防におすすめの「牛肉と赤ピーマンのオイスター炒め」15分で簡単・時短・リカバリー【レシピ】
「ランナー向けの簡単！時短！ごはん」忙しい中でも「走る時間をつくりたい」「身体に良い食事をつくりたい」そんな方にぴったりの “簡単・時短ごはん”は、ケータリングなどフードサービスを手掛ける『Mo:take』とのコラボ企画。スポーツMC岡田さんが料理に挑戦します！
今回のテーマは、ランナーが陥りがちな「貧血」を予防するメニュー
簡単・時短で作ることができる、失敗しない本格中華「牛肉と赤ピーマンのオイスター炒め」をご紹介。
牛肉は鉄分が豊富な食材。特に、吸収率が高い「ヘム鉄」が多く含まれています。
さらに、パプリカには鉄やビタミン、ブロッコリーにはカリウムやビタミンCなどの栄養が豊富なため、ランナーが必要な栄養素が詰まったメニューです。
簡単・時短で本格中華、バランスの取れたごはんで、日々の生活に貧血予防を取り入れていきましょう！
■Runtrip Magazine記事
■Mo:take
・Mo:take CATERING：https://motake.jp/catering/
・Mo:take LABO：https://motake.jp/labo/
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・Mo:take Instagram：https://www.instagram.com/motake_official/
【材料（1人分）】
・牛肉：100g
・パプリカ（赤）：1/4個
・パプリカ（黃）：1/4個
・冷凍ブロッコリー：70g
・にんにく（みじん切り）：1/2片
・ごま油：大さじ1
（下味）
・しょうゆ1：小さじ1
・料理酒1：小さじ1
・片栗粉1：小さじ1/2
・サラダ油：小さじ1/2
（合わせ調味料）
・オイスターソース：大さじ1
・しょうゆ2：大さじ1/2
・料理酒2：大さじ1
・みりん：大さじ1
・片栗粉2：大さじ1/2
【レシピ】
1）パプリカを5mm幅の細切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。
2）1）の牛肉に下味の調味料のしょうゆ、料理酒、片栗粉、サラダ油をよく混ぜ揉み込む。
3）オイスターソース、しょうゆ、料理酒、みりんを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
4）片栗粉は適量の水に溶いて、水溶き片栗粉を作っておく。
5）熱したフラパンにごま油とにんにくを入れて、中火で炒め牛肉をほぐしながら入れ、中火で色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
6）5）のフライパンに1）のパプリカと、レンジなどで解凍したブロッコリーを加えて強火で炒める。
7）しんなりしたら中火にして、5）の牛肉を戻し入れ、3）の合わせ調味料を加えて全体に混ぜ合わせる。
8）一旦火を止め、4）の水溶き片栗粉を回し入れて、再び火をつけ全体を絡ませる。
9）皿に盛り、おこのみでブラックペッパーを振りかけたら完成！
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【出演者情報】
坂本 英文さん
Mo:take ヘッドシェフ・フードクリエイター。
都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事。飲食業界を別角度から見てみたいと考え、IT企業に転職。その企業内で立ち上がったレンタルスペースGOBLIN.に従事しながら、ケータリング事業を立ち上げる。現在、食に関わる様々なサービスを展開中。
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■岡田拓海さん
スポーツMC
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【撮影・編集】
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今度作る！