【簡単】俺の鯖の味噌煮　Classic! My mackerel simmered in miso【料理】

【簡単】俺の鯖の味噌煮　Classic! My mackerel simmered in miso【料理】

定番の鯖の味噌煮を作りました。
味のバランスもよく、ご飯によく合う仕上がりです。

作り方のレシピを載せたので、興味がある方は作ってみてください。また、ご不明な点がありましたらコメント欄にお願いします。
作ってみた感想やアレンジレシピなどのコメントもお待ちしております。

【材料】２人前
・鯖　　　　　４切れ
・生姜　　　　１片
・水　　　　　１００ml
・酒　　　　　大さじ２
・みりん　　　大さじ２
・砂糖　　　　大さじ２
・醤油　　　　小さじ１
・味噌　　　　大さじ２
※今回使用した味噌は「ますやみそさん」の「芳醇　合わせみそ」です。
※お好みのあしらいがあると盛り付けがより綺麗に決まります。今回は「糸生姜」と「葉山椒」を使いました。

【作り方】
①皮を剥かずに生姜を薄い輪切りにします。
②鯖にばってんの切れ込みを入れます。
③熱湯を鯖にかけた後、すぐに冷水で綺麗に洗います。
④フライパンに水、酒、みりん、砂糖を入れて中火にかけて沸いたら灰汁を取り除く。
⑤生姜を入れて、落とし蓋（リードなど）をして、弱火で５分煮込む。
⑥醤油、味噌を入れて、時々煮汁をかけながらとろみがつくまで煮込む。大体7分前後
⑦盛り付けて完成。

※動画に沿った作り方の手順を記載しました。各家庭に合わせて作りやすい方法で行っていただくことが良いと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました。

I made the classic mackerel simmered in miso.
It has a well-balanced flavor and goes well with rice.

I posted a recipe for how to make it, so if you are interested, please try making it. Also, if you have any questions, please let me know in the comments section.
We are also waiting for comments such as impressions and arrangement recipes that we made.

[Ingredients] 2 servings
・4 slices of mackerel
・Ginger 1 piece
・Water 100ml
・Sake 2 tablespoons
・Mirin 2 tablespoons
・Sugar 2 tbsp
・Soy sauce 1 tsp
・Miso 2 tablespoons
*The miso used this time is “Masuya Miso-san”‘s “Rich Awase Miso”.
* If you have your favorite treatment, the presentation will be more beautiful. This time, I used “string ginger” and “hazansho”.

[How to make]
1) Cut the ginger into thin slices without removing the skin.
② Make a notch in the mackerel.
③ After pouring hot water over the mackerel, immediately wash it clean with cold water.
④Put water, sake, mirin and sugar in a frying pan and boil over medium heat to remove the scum.
⑤ Add ginger, cover with a drop lid (reed, etc.), and simmer over low heat for 5 minutes.
⑥ Add soy sauce and miso, and simmer until the broth thickens. around 7 minutes
⑦ Arrange and complete.

* Instructions on how to make it are included in the video. I think it’s good to go in a way that is easy to make according to each family.
Thank you for watching until the end.

#Miso道　#鯖の味噌煮　#絶品　#定番　#簡単　#みそ道　#みそ
#Miso #Miso-simmered mackerel #Exquisite #Standard #Easy