マダイのカルパッチョ～いただきます！福岡のおいしい幸せ！～

マダイのカルパッチョ～いただきます！福岡のおいしい幸せ！～

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「マダイのカルパッチョ」
「ふくおかの食で健康メニュー」をアレンジしたレシピ動画を作成しました！
今回は、同メニューの「マダイのカルパッチョ」をアレンジしました。
【材料】（２人分）
☆マダイ（刺身用の柵）　　１２０ｇ
白ワインビネガー　　　大さじ２
オリーブオイル　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　小さじ１
レモン　　　　　　　　１／２個
塩・コショウ　　　　　　適量
☆ベビーリーフ　　　　　適量
ピンクペッパー（あれば）適量
黒オリーブ　　　　　　適量
☆福岡県産食材
【作り方】
① マダイの柵をそぎ切りにする。
② ①をお皿に盛り付ける。
③ ボウルに白ワインビネガー、オリーブオイル、醤油、コショウ、塩を順番に入れよく混ぜ合わせる。
④ ②のお皿にベビーリーフを乗せ、③のソースをかける。
⑤ お好みで黒オリーブの輪切りやピンクペッパーをちらして、上からレモンを絞れば完成！

取材協力：真鯛漁師
〈JF糸島漁協協同組合　恵比須丸　〉
土井良　剛さん

※ふくおかの食で健康メニューは福岡県《いただきます！福岡のおいしい幸せ》のHPで公開中です。ライフステージ×健康課題ごとに県産食材を使ったメニューが掲載されていますので、ぜひご覧ください。
https://f-ouen.com/menu/