ファンも根付く開業以来のスペシャリテ！「ロールキャベツと赤ワイン煮」｜ビストロ･ボンファム｜【誌面連載】【フレンチ】【シーガルフォーPR】
東京･赤坂でお店を構える「ビストロ ボンファム」富山 勉 シェフから、創業以来作りづ付け、富山シェフのスペシャリテ料理にファンも根付き、愛される一品。
熟成肉を使用したロールキャベツをご紹介いたします！
この動画はシーガルフォーの宣伝を含みお送りします。
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★チャプター
0:00 オープニング
1:43 きゃべつを巻く
3:45 鍋に調味料とワインを注ぐ
6:00 煮込み後の仕上げ
7:17 盛り付け
8:05 試食
9:14 店舗紹介
■分量
熟成肉のあらびき
熟成肉の牛脂
エシャロット
熟成肉の肩ロース
ちりめんキャベツ
塩
胡椒
赤ワイン 250㏄
ポルト酒 50㏄
コンソメ
シーガルフォーの水
・オニオンコンフィ
玉ねぎ
グラニュー糖
グラナダシロップ
赤ワイン
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◇ビストロ ボンファム
https://bonnefemme.gorp.jp/
東京都港区赤坂1丁目3-13
・地下鉄銀座線・南北線溜池山王駅徒歩3分
・地下鉄丸の内線国会議事堂前駅徒歩5分
↓Google Map↓
https://maps.app.goo.gl/d7mq1GrCXRkKNHNEA
LUNCH：11時30分～14時30分（L.O13時30分）
DINNER：18時00分～23時00分（L.O21時00分）
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
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＃フレンチ #ビストロ #東京グルメ
13件のコメント
5:34 オニオンと玉ねぎの違いは何ですか
ちりめんキャベツ？美しい！
赤ワインなしの薄い色でも美味しそう
また、水の事💦宣伝をしなければならないんですね。
いくらなんでも1時間半も煮れば十分では無いでしょうか？お肉も塊ではないですし。
ちょっとかじったってだけの奴らが溢れてるな、、、
美味しそうだなー。材料も少なくて自分でも試せそうですね。
色が悪い
料理王国1月号では、水をテーマにお料理を紹介しております。
シーガルフォーのお水を使用している店舗のシェフから、
お料理を通して「料理における水の重要性」をお伝えして頂いております。
動画と誌面（12月6日発売）合わせて是非、ご覧ください。
とりあえず腕立て30回だな
HUY NÔNG THÔN VLOG HELLO YOU THANKS
PR動画だし、一流店が水に気をつかわないわけないと思っているけど、唐突に「シーガルフォーの水」って単語が出てくるとなんかもやっとしちゃう。
いや、もうシーガルフォーは最強なので赤ワインなんて要らないですよ。
煮込みは水だけ。それが「通」ってもんです。
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シーガルフォーの水？？