園の給食動画：豚汁
※【本みりん宣言！砂糖不使用の給食】
夏見台幼稚園･保育園の給食は甘味に本みりんを煮切って使用します。子どものからだにやさしい給食を目指しています！(角谷文治郎商店とのご縁で混ぜ物なしの高級本みりんのみ使用）
豚汁
＜材料＞子ども2人分＋大人2人分
豚小間肉 100ｇ
しょうが汁 小さじ1
大根 1/6本
人参 1/2本
ごぼう 1/4本
里芋 1個
絹豆腐 1/3丁
だし汁 800ml
赤みそ 大さじ1
白みそ 大さじ1
長ねぎ 適量
小松菜 適量
＜作り方＞
①豚小間肉：しょうが汁で下味をつける。
大根・人参・里芋：いちょう切りする。
ごぼう：ささがきにする。
絹豆腐：1cm角のサイコロ状に切る。
長葱：みじん切りする。
小松菜：さっと茹で、みじん切りする。
②分量外の油で豚肉を炒め、色が変わったら人参・大根・ごぼうを加えてよく炒める。
③②にだし汁を加えて蓋をし、中火で１５分程煮込む。
④里芋を加えてさらに５分程煮込む。
④野菜が柔らかく煮えたら豆腐・長葱・みそを加えて味を調整する。
⑤最後に小松菜を散らしたら完成！