【ホタテとイカを使った、シーフードカレー】 #料理 #cooking #spicecurry ＃スパイスカレー #シーフードカレー #seafoodcurry #インドカレー #自作
今回はホタテとイカを使った、シーフードカレーにチャレンジしてみました🍛
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ふるさと納税で毎年必ず上位にいる北海道のホタテ、普通に食べてもとても美味しいのですが、カレーに入れたらどうなる？と思い贅沢に使用しました。
(イカはスーパーで購入)
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結論、めちゃくちゃ美味しかったです😋
私はどちらかと言えばお肉系のカレーの方が好物だったのですが、それを超える美味しさでした🦑
ホタテ、イカ、恐るべし…
今後はエビ等の海産物を使用したシーフードカレーも作っていきたいです。
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今回はオイリーに仕上げました。
いつもより少し多めの油に
カルダモン5つ
マスタードシード 小さじ1
クミンシード 小さじ1
をテンパリングして香りつけ。
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香りが立ったところで薄く千切りした玉ねぎ1個分を投入。ニンニクと生姜(適量)も投入していつもの如く、アメ色になるまでガンガン炒めます。
(今回、ちょっと焦げたかも…)
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そしてトマトを投入🍅
今回はトマト缶を使用しました。140g
トマトは焦げやすいので要注意⚠️
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火が通ってきたらパウダースパイスを投入。
コリアンダー 大さじ1
ターメリック 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1
クミン 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
塩 3つまみ(お好みで調整してください)
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水450mlを加えて混ぜて煮たったら、弱火にしてホタテ、イカを投入してじっくり煮込みます。
そしてローリエ🍃もここで投入。
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良い感じにに煮詰まったら最後にココナッツミルクを加えて混ぜて軽く煮込んで完成。
私はココナッツミルクが大好きなので多めに。
苦手な方は少なめに入れるか、生クリームでも👌
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副菜は前回と同じ玉ねぎのアチャールとトマトのアチャールを添えました🧅🍅
玉ねぎのアチャールは少しレシピを変えて、辛めに仕上げましたが美味しかったです😊
ライスはいつもと同様ターメリックライスに。
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自作はスリランカ🇱🇰のチキンカリーにチャレンジした投稿をUPします🍛
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