とっても柔らかくした牛すじのおろしポン酢あえ
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薬味たっぷりがおいしい！
牛すじのおろしポン酢あえ
☆【材料】2人前 ☆
牛すじ 250g
長ネギ 1本
薄切りショウガ 1片分
みょうが 2本
青じそ 8枚
大根おろし 適量
おろしショウガ 適量
七味唐辛子 適宜
実生ゆずポン酢 適量
0:17 牛すじ250gは食べやすい大きさに切ります。
0:27 ポイント 牛すじは下茹でをしっかりして臭みと取ります。
0:33 かぶるくらいの水を入れて火にかけます。
0:39 沸騰してアクが出てきたら流水で洗います。
0:51 水気を切ったら再び鍋に入れて水を加えます。
0:57 ネギの青い部分（1本）うす切り相が（1片分）を入れて強火にし沸騰したら弱火にします。
1:07 アクをとりながら1時間ほどに煮て ザルにあけましょう
1:12 みょうが2本、青じそ8枚、大根おろし適量、おろしショウガ適量、七味唐辛子適宜、実生ゆずポン酢適量
1:18 みょうがは小口切り、青じそは千切りします。
1:24 大根おろし、おろしショウガ、みょうが、青じそを載せます。
1:35 お好みで七味唐辛子を！
1:40 ゆずポン酢をたっぷりかけるとより美味しくなります！！
※牛スジは、黒毛和牛を使うとさらに美味しく召し上ことことができます。
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