【やわらかあま～い！】春キャベツのサラダ【春キャベツレシピ2品】
こんにちは！ベターホームのお料理教室です。
今回は「春キャベツのサラダ」を2品ご紹介します。
いまが旬のやわらかく、あま～い春キャベツを使ってサラダを作ります。
香ばしい桜えびのオイルサラダと見た目も色鮮やかなサーモンロールの2品です。
00:00 春キャベツのサラダ2品
00:07 春キャベツと桜えびのオイルサラダ
01:27 春キャベツのサーモンロール
02:55 材料
春キャベツと桜えびのオイルサラダ
●材料（2人分）
春キャベツ ・・・200g
生（釜揚げ）桜えび・・・30g
※熱したとき、はねないよう水分をとっておきましょう
にんにく ・・・1片
赤とうがらし ・・・1本
オリーブ油 ・・・大さじ3
バルサミコ酢 ・・・小さじ1
しょうゆ ・・・小さじ1
●作り方
①キャベツを2ｃｍ角に手でちぎって皿にのせる。
にんにくは香りが出やすいよう包丁でつぶし、赤とうがらしははさみで半分に切り、
種を出す。
②キャベツに予め合わせておいたバルサミコ酢・しょうゆをかける。
③小鍋にオリーブ油、赤とうがらし、にんにくを入れ火にかける。香りが出てきたら
赤とうがらしとにんにくをとり出し、桜えびを入れて炒める。
香ばしい香りが立ち、桜えびがサクッとなったら火を止める。
④熱々の油ごとキャベツに回しかけて完成！
●ポイント
生で食べるときはやわらかい内葉を使うのがおすすめ。
春キャベツのサーモンロール
●材料（2人分）
春キャベツ ・・・大2枚（150g）
スモークサーモン ・・・60ｇ
クリームチーズ ・・・2個
塩 ・・・少々
オリーブ油 ・・・少々
●作り方
①キャベツを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかける。
※このとき厚みをそろえるため交互に重ねると◎
②電子レンジ（500Ｗ）で3分加熱する。
③キャベツを1枚ずつ広げ、キャベツの軸の厚みをそぎ落とす。サーモンの長さに合わせて
両端を切りとる。広げたキャベツに切った端を厚みが均等になるようのせ、
半量のサーモンとチーズをのせて手前から巻く。同様にもう一本作る。
④2ｃｍ長さに切り、器に盛る。塩、オリーブ油で味を整えて完成！
●ポイント
巻く際、ひと巻き目をしっかり巻き込むと崩れにくい。
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