誰でも簡単！すぐできる【醤油こうじレシピ3品！】

誰でも簡単！すぐできる【醤油こうじレシピ3品！】

#醤油こうじ,#発酵食品,#腸活,#簡単レシピ

醤油こうじってどうやって使ったらいいの？と良く質問をしてくれるので、
今回も簡単に出来るレシピを3品ご紹介します。

【醤油こうじの作り方】

こちらもぜひごらんください！

本当に簡単すぎる！
【お刺身の醬油こうじ漬け】

（材料）
お刺身　１００ｇ
醤油こうじ　大さじ1/2～１

すぐに食べたいときは醤油こうじをお刺身に塗って15分くらい漬けておくとそれだけでも味が浸透していて美味しく食べれます。

お刺身が余ってしまった！というときも無理に食べずに、
醤油麴に漬けてラップをして冷蔵庫で一晩ねかして食べていただいても！
生臭さが抜けてちょっとねっとりしてて。
お醤油でそのまま食べたときのツン！とした感じが無くて食べやすくなります。

【今が旬　いんげんの醤油こうじ和え】
お弁当の添えに。常備野菜としても！重宝」します。

（材料）
いんげん　1パック（１２０ｇ）
醤油こうじ　小さじ２
砂糖　　　　小さじ1/2
すりごま　　適量

【そら豆のクリームチーズ和え】
そら豆もこれから旬をむかえますね！
旬を迎えるお野菜はとっても栄養がたくさん！
そら豆はたんぱく質もミネラルも豊富です。

（材料）
そらまめ　7本（１２０ｇ）
クリームチーズ　2個（固形）
醤油こうじ　小さじ１～２弱

そら豆は湯がいて食べるのも美味しいけど、
湯がいて、醤油麴とあえて一緒に食べてもとっても美味しいです！
今回はクリームチーズも一緒にあえて見ました。

そら豆にちょっと切り込みを入れておくだけで
湯がいたあとはむき易くなります。
そのご紹介も動画の中でしていますので是非ごらんください！

【懐かしの学校給食メニュー】

☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆
【甘麹（甘酒）の肉じゃが】

【甘麹の作り方】

【甘麹の生姜焼き】

【醤油こうじレシピ3品】

【ねぎ塩こうじ焼きそば】

【栄養満点！簡単！ねぎ塩こうじ】
https://youtu.be/AL0yNIYlpGk

【甘麹おでん】

【塩こうじおつまみ3品】

【簡単！白菜と豚肉の塩こうじ炒め】

【発酵あんこの作り方】

【玉ねぎ麹の作り方】

【甘麹レシピ】

【塩麹の作り方】
https://youtu.be/kDL1ZbejB_k

【麹（こうじ）って？】

【塩こうじレシピ】

【さつまいもご飯と切り干し大根の味噌汁】

【塩こうじハンバーグ】
https://youtu.be/dk3zkQQ5b2s

☆アレルギー対応レシピもよければご覧ください！☆

【三つ葉と米粉のチヂミ～グルテンフリー・卵不使用】

【かぼちゃのポタージュスープ】

【米粉と豆乳のクリームシチュー】

もしよかったらこちらもご覧ください！

☆防災編☆

【防災食にもぴったり！サバ缶と白菜のお味噌汁】

【忘れたころにやっ来る？忘れないための我が家の備蓄品】

【防災食レシピ】

【我が家の防災リュック】

◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださってありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。

発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！

自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
去年の春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの1～2年はほとんど薬いらずです。

アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵は少しずつ練習中です。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。

【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！

いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
　
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。

これからも、マクロビオティックで培ってきた調理法や
魔法のように素材がおいしくなる麹を使ってこれからもいろいろなレシピを投稿したいと思いますのでぜひチャンネル登録お願いします。

マクロビオティック師範
上級麹士
ゆきこうじ料理　ゆっこ