塩・醤油麹を乾燥麹で仕込む 我が家の万能調味料！
塩麹をお使いの方は大勢いらっしゃると思います
醤油麹も常備していると色々と使えて便利ですよ
我が家では好みの醤油＆塩と乾燥麹で仕込んでいます
特に醤油麹の旨味成分（グルタミン酸）は塩麹の１０倍だそうです
色々な料理の活用でき醤油での味付けより減塩できます
仕上げの調味料として煮物に加えたり茹で野菜を和えたり鶏胸肉を
漬けて茹でれば鶏チャーシュー炒め物の調味料としても使えますし
野菜を漬けたりアレンジすれば和風ドレッシングにと幅広く使えます
醤油代わりに納豆に使えば１ランクアップの美味しさです
私の１番のオススメは木綿豆腐の醤油麹漬け！
７日〜１０日ほど漬けるとまったりとしてチーズの様に・・・
米麹・醤油麹 美味しい腸活 豆腐がチーズ!? : https://youtu.be/oDM9dBoWwRQ
【簡単唐揚げ】塩麹・醤油麹の下味だけ 美味しい腸活！：https://youtu.be/MTUwqnpUK5M
是非お試しください！
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