#72【おつまみやパーティー料理に最適！】鶏レバーのムース【パスタソースのアレンジとしても使えます】
【チャプター】
0:00 オープニング
0:32 下ごしらえ
2:39 本調理
6:44 盛り付け
【材料】
鶏レバー 400g
タマネギ 300〜400g
ニンニク 2欠片
バター 60g
生クリーム 100cc
白ワイン 30cc
ブランデー 60cc
全卵 3個
塩・黒胡椒 適量
オリーブオイル 適量
バゲット お好みで
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レバームース
↪︎鶏や鴨のレバーに香味野菜や生クリームを加え加熱し
卵と一緒に撹拌したものを蒸し焼きにしたもの。
レバーパテやレバーペーストとは違い
口当たりが滑らかで、レバーの独特な香りも少ないので
レバーが苦手な方でも食べれるかもしれません
※ビタミンA・鉄分・葉酸など栄養も豊富です
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