ゴーヤーのシンプルチャンプルー
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『ゴーヤーのシンプルチャンプルー』
ほろ苦いゴーヤが食べやすく♪
【材料（2人分）】
ゴーヤ（にがうり） 1/2個
塩 小さじ1/5杯
豆腐 （木綿） 2/3丁
豚肉（ばら肉） 80g
(薄切り)
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1/2杯
——-A——-
酒 大さじ1杯
塩 小さじ1/5杯
—————
かつお節 3g
こいくち醤油 小さじ1杯
【作り方】
1. ゴーヤーは縦半分に切ってわたを除き、小口（端）から２～３ｍｍ厚さに切ります。塩をふっておき、水気が出たら、きります。
2. 湯をわかし、とうふを大きく手でくずして入れ、１分ほどゆでてざるにとります。
3. 豚肉は３ｃｍ長さに切り、塩、こしょうをふります。
4. フライパン（大）に油を熱し、強火で肉を焼きます。白くなったら、とうふ、ゴーヤの順に加えて大きく混ぜます。１～２分で火が通ったら、Ａで調味してけずりかつおを加えます。しょうゆを鍋肌にたらして香りを出し、ひと混ぜして火を止めます。
【コツ】
豆腐は茹でずに電子レンジで水切りすることもできます。
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