茄子の炸醤麺♪　Zha Jiang Mian with Eggplants♪

茄子の炸醤麺♪　Zha Jiang Mian with Eggplants♪

餃子の王将の期間限定メニューの茄子の炸醤麺の作り方の動画です

チャンネル登録はこちらから
https://www.youtube.com/user/papadesuyo777

レシピ：https://cookpad.com/recipe/7319585
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12765640221.html

香味辣油の作り方：https://youtu.be/GEyubT9QD78
多加水極太麺の作り方：https://youtu.be/1THB99j5Lps

0:20　鶏ガラスープの取り方
1:32　甜麺醤の作り方
2:43　炸醤（肉みそ）の作り方
4:31　その他の下ごしらえ
7:31　花椒粉の作り方
8:35　本調理
11:10　完成

茄子の炸醤麺（1人分）
　茄子：1本
　ピーマン：1個
　炸醤（肉みそ）：70g
　サラダ油：大さじ1
　豆板醤：小さじ1/2
　生姜の微塵切り：小さじ1
　にんにくの微塵切り：小さじ1
　紹興酒：大さじ1
　白ネギの微塵切り：大さじ1
　鶏ガラスープ：180㏄
　醤油：大さじ1
　甜麺醤：小さじ2
　砂糖：小さじ1
　辣油：大さじ1/2
　花椒粉：少々

炸醤(肉みそ)（4人分）
　豚ひき肉：400g
　サラダ油：大さじ1
　紹興酒：大さじ1
　醤油：大さじ1
　甜面醤：大さじ2

自家製甜麺醤（120g）
　赤味噌：60g
　水：60㏄
　砂糖：40g
　紹興酒：大さじ2
　ごま油：小さじ1

鶏ガラスープ
　鶏ガラ：1羽分
　水：1200㏄
　キャベツの芯：適量
　ネギの青い部分：適量

★フォローよろしくお願いします！/Please follow me!
Twitter: http://twitter.com/s_papa777
Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/

チャンネル登録後にベルマークを押すと新しい動画の通知が届くようになります。

How to make Zha Jiang Mian with Eggplants.

Please Subscribe soon!
https://www.youtube.com/user/papadesuyo777

Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/7319585
A report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12765640221.html

How to make Koumi Rayu:：https://youtu.be/GEyubT9QD78
How to make Ultra-Thick ramen noodles:https://youtu.be/1THB99j5Lps

0:20　How to make chicken bone soup.
1:32　How to make Tian Mian Jiang.
2:43　How to make Zha Jiang.
4:31　How to prepare other ingredients.
7:31　How to make Szechuan pepper powder.
8:35 Cooking.
11:10　Done.

Zha Jiang Mian with Eggplants(for 1 serving)
1 eggplant
1 green pepper
70 g (2.3 oz) Zha Jiang
1 tbsp salad oil
1/2 tsp Doubanjiang
1 tsp minced ginger
1 tsp minced garlic
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp minced white leek
180 ml (6 oz) chicken bone soup
1 tbsp soy sauce
2 tsp Tian Mian Jiang
1 tsp sugar
1/2 tbsp Ra Yu
some Szechuan pepper powder

Zha Jiang(for 4 servings)
400 g (13.3 oz) ground pork
1 tbsp salad oil
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp soy sauce
2 tbsp Tian Mian Jiang

Home-made Tian Mian Jiang(120g(4 oz))
60 g (2 oz) red miso
60 ml (2 oz) water
40 g (1.3 oz) sugar
2 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil

Chicken bone soup
1 chicken bone
1200 ml (1.3 qt) water
some cabbage core
some green part white leek

★Please follow me!
Twitter: http://twitter.com/s_papa777
Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/

You can get a notification about my new video by clicking on the bell right next to the subscribe button.

BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composer/Performer)：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

#餃子の王将 #期間限定 #再現動画 #レシピ再現 #レシピ