【野菜三昧⑦】カボチャ　カボチャのスコップコロッケ／カボチャのフロランタン【レシピ動画】

【野菜三昧⑦】カボチャ　カボチャのスコップコロッケ／カボチャのフロランタン【レシピ動画】

夏から秋にかけてが旬のカボチャ。夏は比較的水分が多く、秋になると水分が抜けて煮物に適したホクホクした食感になります。抗酸化作用のあるカロテンがとても多く、ビタミン類やカリウム、タンパク質、カルシウム、鉄も含まれます。（本田淑美・料理研究家、静岡市）