【栗甘露煮】作り方一例
栗甘露煮 一例 になります。
大まかなポイント
弱火で色付け
弱火で味付け
栗を躍らせない
一晩もしくは二晩蜜に含ませる
※ポイントを注意すれば、時間はかかりますが簡単です。
柔らかく炊きたい方は炊く工程を２日間 ２度目は３０分やられてください。
サブチャンネル↓料理以外載せてます。
https://www.youtube.com/channel/UCd8eg3FA1xP4QraLq9H3Pug
過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
フルーツ全般↓
インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
●インスタ⇒ https://www.instagram.com/deguchi_hiroyuki/
和食調理 出口博幸
21件のコメント
お疲れ様です どうしても瓶詰取ってしまう クチナシほんといい色です好きです
C'est comme produit
栗の時期になりましたね〜🎵
山梔子の使い方を あまり知らなかったので 大変参考になりました。
今年も皮むきで 指にマメを作りながら 頑張ろうかな(笑)
繊細で美しいですね。
焼きミョウバン…忘れないで使ってみます。
🙏🙏🙏🙏ありがとうございます
頑張って作ります
やった～❗栗の甘露煮‼️( ﾟ∀ﾟ)
アップありがとうございます！
買った栗を新聞紙で包んで袋に入れて、
チルドルームで保管中(甘くなるらしい)
明後日しあさって連休なので、頑張って
作ります(^∇^)皮むきがちょっと憂鬱…
栗は一袋買うと、うちでは栗ご飯にしてもかなり余るので、毎回甘露煮に挑戦しているのですが、
アクっぽくなったり、色が悪くなったりで安定しませんT_T
今度はこの動画のやりかたを参考にしてみたいと思います。
Buen dia amigos del japon como todo su contenido es espectacular gracias por tan maravillosa obra de arte que nos muestran toda la cultura japonesa me facina y me encanta saludos y un gran abrazo😉😉😉😉😉😉😉😉😉💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹suerte🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
山栗は使わないのかな。天津甘栗は山栗かな❓甘くて好きですが田舎じゃないとありませんね。
数年ぶりに栗食べたくなった( ´艸｀)
盛り付けが美しい💜
うまそー♪ 厨房もきれいですね。
やっぱり和っていいですねぇ
栗の甘露煮食べたい…！とても美味しそうです(*^^*)
これで栗何kgですか？
二回目のコメ失礼します。
今日自分も食べたくなり作ってみました！
23個位の栗を向くだけの作業がすごく疲れて大変でした。茹でたり煮たり休憩したりでノロノロ作っていたら5時間くらいかかっちゃいましたw
これだけの手間ひまかけて作ってるのがよくわかってありがたみを感じました。
料理と和食が好きなのでいつも見て勉強させてもらってます。
いつか渋皮煮を作ってもらいたいです^_^！
毎年栗きんとん作ってる。最初は原材料にゼラチンが入ってるのを見て入れてみたら、何と羊羮みたいに(T_T)今では得意料理になった。栗を剥く迄にはいかないけど。うちの糞ダメ長女が作ったらくちなしのみを入れないから死んだ色になった。
そうなんですね～色出しのためにクチナシの実を使うと良かったんですね、栗の渋皮煮作った時に剥きの失敗したのを甘露煮にしたのですが、色が悪くなってしまったのが気になっていました。でも、クチナシの実なかなかすーぱーでは手に入らないのが残念です。
このチャンネルは、日本料理の教科書ですね‼️
若い子達は、いい勉強になるますね
自分も参考にしてます！
ら