甘辛のハーモニーが最高♪ 鶏肉と蓮根の照り焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
A: 塩・・・少々
A: 片栗粉・・・大さじ1/2
A: しょうが・・・1片
A: 味噌・・・大さじ1/2
A: 葱(長葱)・・・15g
B: 醤油・・・大さじ1
B: 砂糖・・・小さじ1
B: みりん・・・大さじ2
B: 料理酒・・・大さじ2
C: 水・・・小さじ1/2
C: からし(練り)・・・小さじ1
鶏肉(挽き肉)・・・200g
蓮根・・・160g
サラダ油・・・大さじ1
薄力粉・・・適量
【手順】
(1) 蓮根は5mm程度で8枚輪切りし、残りをみじん切りする。
(2) 長葱はみじん切りに、生姜はすりおろしておく。
(3) ボウルに鶏肉とAを入れてよく混ぜる。
(4) 1のみじん切りした蓮根を入れて適量に分ける。
(5) 輪切りの蓮根の両面に薄力粉をまぶし、2枚1組にして4を挟む。
(6) フライパンにサラダ油を入れ中火で30秒熱する。
(7) 5を並べて中火で5分焼く。
(8) 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で8分焼く。
(9) 蓋を外し、Bを加え、照りが出てきたらCを加え弱火で3分炒める。
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