【シェフの肉料理】簡単！マルサラ酒を使った鶏とゴボウの煮込み料理
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
以前動画でもご紹介した、マルサラ酒を使った肉料理の第２回目。
鶏肉をマルサラ酒を使って煮込み料理にいたします！
マルサラ酒があると、
お料理のバリエーションが一層広がりますので、
是非お試しください！
ーーーー材料ーーーー
●鶏とゴボウのマルサラ煮込み
（2~4人分）
鶏もも肉（大） ・・・・2枚
ゴボウ（太めなら） ・・・・2本（ピューレ分と揚げる分合わせて）
マルサラ酒 ・・・・400cc~600cc（お好みで加減してください）
オリーブオイル ・・・・適量
バター ・・・・適量
※鶏もも肉に薄力粉をまぶして焼くと“焼き色”もつけやすいのと、ソースに“トロミ”がつきます。
お試しください。
また、最後に何度も申しますが、
あくまでも量は目安です！食べたい量、お好みの調理加減で料理を楽しんでやってみてください！
良い加減が一番のおすすめ調理法です！
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◆前回のマルサラ酒を使った料理動画はこちら
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バッラリーニ フライパン
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バッラリーニ ツール
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ZWILLINGナイフ
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ストウブ ココット
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Cookware/Staub-by-Size/
ストウブ ブレイザーソテーパン
https://jp.zwilling-shop.com/Kitchen-World/Inspiration/staub/staub_braiser.html
ZWILLING両面まな板
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ZWILLING Pro ツール
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#マルサラ #鶏肉 #煮込み料理
36件のコメント
人参の葉っぱを揚げるとサクサクして美味しいんだよねぇ
田中さん、多分今が踏ん張り所だよ。人生の追い風だよ。このチャンスを掴んで飲み込んで是非分の物にして、成長してください。未来のカリスマシェフを目指してください。師匠の様な。
ピューレが美味しくて良かった😄
田中さん素敵でした！大変なこともあると思うけど、ぜひこれからも頑張ってほしいです！
ごぼう苦手な人もいるから、ピューレだと使いやすそう。豆腐ハンバーグに練り込んだり、豚汁自体にピューレを溶かし込んでも良さそ
まあ、サブチャンネルのことについてはちゃんとチェックしてから出したほうが良かったね。
この動画の内容とは関係ないからここまでにしとくとして、
イタリアンというとパスタとかピザばっかりの動画が多いので、こういう煮込みとかソテーの動画は非常に助かります。
田中くんがんばれ…一般企業で言うと、直井部長に日高社長が見ている前でプレゼンするようなもんだよね…そりゃ緊張するよ。。
マルサラ酒の代わりに二階堂とポテサラで作ってみるか
池根ルイ応援してるぞ📣
我が家は毎晩寝る前に日高シェフの動画を必ず観てます。楽しくて幸せな気分になれるんですよね☺️ごぼう食べたい〜
毎回美味しそうだけど、家でやろうとすると洗い物が多すぎますw
前回のマルサラソース回を見返してマルサラ酒を探したものの見つからずネット注文した日に、この動画をプレミア視聴。到着が待ちきれない。
以前のウイスキー風味も参考になりましたし、今後もお酒をソースにする料理を紹介していただけると嬉しいです。
材料が少なくても手間がかかっていて、これぞレストランの料理という感じでとてもいいですね。
杉澤さんは毎回こちら(視聴者)がイメージしやすいコメントでさすがだなぁ。
田中さんも自分の言葉で表現しようとしているのが伝わってきます！
マルサラ酒は高いので本みりんでは代用にならないでしょうか？
説明をしながら料理するのは難しい。はるあんちゃんはずっと喋りっぱなしやからやっぱりスゴい。
日高先生のチャンネル見始めてからマルサラ酒買った人は俺だけじゃないはず
素晴らしい。
あくちゃんめがねありました
田中くんの素直さと、それを優しく見守ってあげている日高シェフが素敵です。田中くんがコメントしてる時のシェフの優しい顔！
厳しい修行を積んできたはずのシェフ、ファビオさんもそうですが、そういう人だからこそ優しいんでしょうね。
皆さん輝いて見えます。
子供連れでなかなか外食も出来ず、毎日何を作るのか悩み、ストレスに感じる事も多くなった今日この頃。料理の素晴らしさを感じやる気が出ます。素敵な動画をありがとうございます。
田中さん、頑張れー
田中くんいいコメントするやんけ。
マルサラワインを買ったものの、チキンマルサラしか知らなかったので他に使い道はないかと思い検索してこちらを見つけました。おいしそう！絶対作ってみます！！
マルサラ酒が届いたので、やっと作れました！最後にみりんを甘さプラスして、ごぼうは煮込みだけでしたが、シンプルなのに、我が家にイタリアの風が吹きました😊牡蠣とレタスのスパゲティとで、大満足です。本物食べに行かなくては😆初マルサラ酒に乾杯🥂
一般的な生活してるとゴボウは豚汁などにしか入ってなくて、いい意味も悪い意味も含めて全体が土臭くなる食材と思ってました。
色んな調理法があるのを知れて嬉しかったです。ありがとうございます。
川合シェフもいるし、優しい人とわかってても緊張するよwwww
私の家では人参の葉っぱを天ぷらにして食べていました。
8:25 直井さんのゴボウの扱いのコツ 「揚げるときは熱湯にさらすと糖分が抜けてカラッと揚がる」
直井さんの鋭い眼光と柔和な笑顔😁
本当に料理が好きだしこのお店が好きなのが伝わる。
デパートで購入したマルサラ酒で作ってみましたが、この料理は本当に美味しかったです。
日高シェフの動画を見なかったら、この味には出会えなかったと思います。
家庭でこんなに美味しい料理を食べれて幸せです。
本当にありがとうございました。
これからも、楽しみにしています。
久しぶりにまた作りました。始めに作った時は鶏のやわらかさ、マルサラソースのおいしさに感激しましたが、改めて食べると、鶏とマルサラの旨味を吸ったごぼうが秀逸。定期的に作りたくなるレシピです😋
いつものこと、動画を見ながら 作りました。
おいし~い。
サルシッチャ、サルティンボッカも作りました。
みんな❤美味しかったです❤。
日高シェフ、本当にありがとうございます。
これからも、動画楽しみにしています。
元気をもらって、ありがとうございます。❤
鶏もさる事ながら、ゴボウが大変美味しい料理ですね。家内が泥ゴボウを箱買いしてたので何度も作りました。マルサラ酒がちょっとお高めなので、なるべく安い通販を探して☺️
田中さん進行上手だなｗ