How to make Miso nikomi Udon Miso stewed Udon recipe Best for winter time in Japan
Miso stewed Udon recipe. This Udon warms up your heart and body in winter time. Traditional Japanese winter time Udon recipe. You got to try this Miso nikomi Udon in Japan. This Japanese Miso based soup Udon tastes little sweet because of Zarame sugar in the soup. Cook with your favorite vegetables, there are no rules. But I strongly recomｍend to use Japanese Negi Leek. It makes this miso soup more tasty.
Miso nikomi Udon ( for 2 people)
〇 Udon noodles for 2
〇 Negi leeks ２
〇 Shiitake mushrooms ４
〇 Shimeji mushrooms half pack
〇 Kamaboko boiled fish paste ４pieces
〇 Aburaage fried tofu ２~３cut
〇 Carrots １/４
〇 Burdok １/３
〇 Chicken thigh １５０ｇ
Miso soup for 2
〇 Water ６００ｃｃ
〇 Miso ３０ｇ
〇 Hacchou miso ２０ｇ
〇 Zarame sugar 1.5 Tbsp
〇 Sake, Soysauce, Mirin 1.5Tbsp each
〇 Hondashi half tsp
How to make this
1 Cut vegetables like the movie and set the udon and ingredients in the pot
2 Pour the mixed miso soup to the pot
3 Boil with the soup till the chicken is cooked
4 Have a tasty time!
I cooked about 10min in the middle heat because I don’t want to burn the udon since I am using Japanese traditional Clay pot.
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寒い冬に幸せ感じるねぎの出汁が美味い味噌煮込みうどんを簡単に作れるレシピの紹介。味噌煮込みうどんは冬になると食べたくなる日本の絶品料理といえます。野菜は好きなものをいれれば良いと思います。基本的には出汁の効いた甘めの味噌とうどんに煮込んだ好みの野菜の出汁が入れば間違いなく涙と鼻水がとまらない最高の一品になることは間違いありません。
材料 （動画）２人前
〇 うどん ２人前
〇 長ネギ ２本分くらい お好きな量で
〇 しいたけ ４つ
〇 しめじ 半分 （１００円位のパック半分）
〇 かまぼこ ４切れくらい
〇 油揚げ ２～３枚 （食べやすいサイズに切ってから）
〇 人参 １/４位
〇 ごぼう １/３位
〇 鶏肉 １５０ｇ 位
味噌スープ ２人分
〇 水 ６００ｃｃ
〇 味噌 ３０ｇ
〇 八丁味噌 ２０ｇ
〇 ザラメ 大さじ 1.5位
〇 酒、みりん、醤油 各大さじ 1.5位
〇 ほんだし 小さじ半分位 （出汁入りみそならいりません）
作り方
１ 材料を切って鍋にうどんと材料をならべる
２ 混ぜておいた 味噌スープを流し入れる
３ 中火でグツグツと肉に火が通るまで煮込む
４ 火が通ったら完成。 うどんを下に入れているので焦げないように注意
動画ではなんだかんだで、１０分位煮込みました。土鍋を使っているので下にひいたうどんが焦げるのが心配で弱めの火から中火にして煮込んだ為。
グツグツと肉に火が通る頃には出来上がりです。七味唐辛子や青ネギをのせて食べれば最高です。
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参考サイト referenced site
ドラゴンキッチン
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papadesuyo777
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