真っ白 ふわふわ あんかけ チャーハン のレシピ 作り方

真っ白 ふわふわ あんかけ チャーハン のレシピ 作り方

真っ白 あんかけ かまくら チャーハン のレシピと作り方を動画でご紹介します。チャーハンにふわふわの卵白あんをたっぷりかけました。今までありそうでなかった、口の中でふわっと溶ける夢のような口当たりをお楽しみください♪

■材料（2人分/30分)

＜チャーハン＞
・ご飯：300g
・卵黄：2個
・ベーコン　：4枚
・レタス：2枚
・ごま油：大さじ1杯
・すりおろしにんにく：小さじ1/2杯
☆塩こしょう：少々
☆醤油：小さじ1杯

＜真っ白あん＞
・卵白：2個
・水：200cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・酒：小さじ1杯
・水溶き片栗粉：大さじ2杯

■下ごしらえ
・ベーコンを１cmの角切りにします。
・レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。

■作り方
①チャーハンを作ります。フライパンにごま油を引き、にんにくを入れて香りが立ったらベーコンを中火で炒めます。ベーコンがカリッとしてきたら卵黄とごはんを加え、強火で炒めます。

②ご飯がパラパラになったところで☆の調味料とレタスを加え、全体に混ざったら器に盛りつけます。

③真っ白あんを作ります。卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。

④鍋に水、酒、鶏がらスープを入れて加熱します。沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。

⑤④に③の卵白を加え、潰れないように混ぜ合わせて②のチャーハンにかけます。お好みで万能ねぎをかけて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
卵白をふわふわに仕上げるため、角が立つまで泡立ててください。あんがダマにならないように、卵白はしっかりとろみが付いてから入れてくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47231

◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1

◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
　https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
　https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
　https://twitter.com/macaroni_recipe