料理動画：切干大根の梅肉和え
※【本みりん宣言！砂糖不使用の給食】
夏見台幼稚園･保育園の給食は甘味に本みりんを煮切って使用します。子どものからだにやさしい給食を目指しています！(角谷文治郎商店とのご縁で混ぜ物なしの高級本みりんのみ使用）
切干大根の梅肉和え
＜材料＞大人２人+こども２人分
切干大根 50g
きゅうり 2本
（板ずり用の塩は小さじ1/2ほど）
塩 小さじ1/2
ツナ缶 1つ
梅干し 1個
★煮切りみりん 小さじ2
★醤油 大さじ1
★酢 小さじ3
★オリーブオイル 小さじ2
かつお節 10g
白ごま 小さじ2
＜作り方＞
①切干大根：水で戻し、さっと茹で、ざく切りにする。
きゅうり：千切りし、塩でもむ。
ツナ缶：油を切っておく。
梅干し：種を取り、包丁でたたく。
白ごま：軽く炒って、する。
②かつお節を弱火で熱し焦げないように炒る。
かつお節の水分が抜けたら粉々にする。
③★を合わせてドレッシングを作る。
④切干大根ときゅうりの水気をよく絞り、全ての材料を混ぜてよく和えたら完成！