パットウンセン(タイ風春雨炒め) #shorts

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パットウンセン（タイ風はるさめ炒め）
（材料１〜２人分）
・エビ　６尾
・緑豆はるさめ　５０g
・チンゲン菜　１株
・ニラ　１/２束
・にんにく（みじん切り）　１片
・ごま油　小さじ２
・目玉焼き　１枚
（A）
・オイスターソース　大さじ１
・ナンプラー　しょうゆ　各小さじ１
・砂糖　小さじ１/２

（下処理）
・エビは背ワタを取る。
・はるさめは熱湯で５分ほど浸し、水けをきる。
・チンゲン菜、ニラは２〜３cm幅に切る。

（作り方）
１：フライパンにごま油、にんにくを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。

２：１にエビを入れて中火で両面に焼き色がつくまで炒めて、チンゲン菜、ニラを入れてサッと和え炒める。

３：２にはるさめ、Aを入れて味が馴染むまで炒めて、お好みで目玉焼きを添える。

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料理研究家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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