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    Bento donburi recipes お弁当×どんぶりレシピ

    解説！とんかつの衣がはがれない方法。　トンカツ衣のはがれる原因をさわけんシェフが解説。



    解説！とんかつの衣がはがれない方法。　トンカツ衣のはがれる原因をさわけんシェフが解説。

    豚カツの衣はがれを解決する動画です。
    トンカツを切ると衣が剥がれることがありますが、それは衣の固さに問題があります。
    薄くしなやかな衣をつけると解決します。
    フレンチシェフさわけんの料理理論です。

    View 4 Comments

    4件のコメント

    1. @堀部浩未 on

      チキンカツで試しましたが人生で一番、最高に美味しい衣が剥がれないカツできました！！カレーにのせたのですがルーに混ざっても剥がれる事なく感動しました。これからカツを作る頻度が増えそうです。
      ありがとうございました。

    2. @かとうやすはる-o5s on

      肉縮み対策で衣薄くして剥がれ防止は解るけどパン粉も減らしたら出来上がりが寂しいとんかつに…サムネから期待したのと違うw

    3. @拓哉尾崎-y7r on

      今日トンカツ一枚目を失敗してこのチャンネルにいきつきました。　二枚目から大成功でした。ありがとうございます♪