かぶのカルパッチョ
唎酒師・日本酒学講師の早坂久美がおススメする１分動画「おつまみKitchen」。
身近な食材でパパッと作れ、日本酒に合う♡簡単おつまみをご紹介しています♪
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ほんのりにんにくと かつお節の風味が日本酒にマッチ！！
◎かぶのカルパッチョ
〈材料〉２人分
・かぶ（中玉） 1個
・茎部分 適量
・塩 小さじ1/2程度
・かつお節 お好みで
Ａ） オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
粗挽きコショウ 少々
〈作り方〉2人分
(1)かぶは茎を切り落とし、皮がついたまま薄切りにし塩を振り揉む込み、
10分程おく。
茎は小口切りにし、同様に塩少々で揉み込み、10分おく。
(2)ボウルにA）の材料を入れてよく混ぜる。
(3)かぶの水気を絞り、お皿に並べ、かつお節、かぶの茎を散らし、
ドレッシングＡ）を回しかける。
全体をからめながらお召しあがりください。