【おうち居酒屋】冬の食材を使って冬を楽しむ！ごぼうの唐揚げが美味しすぎた

【おうち居酒屋】冬の食材を使って冬を楽しむ！ごぼうの唐揚げが美味しすぎた

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みなさんこんにちは♪
冬のお野菜を使ったおつまみ4品を作りました！
特に海鮮たっぷりのグラタンは彼のお気に入り。
雲丹を入れることでますますお酒が進んじゃう酒呑みさんにぴったりの大人のグラタンです☺️
冬野菜、どれも美味しくて大満足のおつまみでした！

【メニュー】
ごぼうの唐揚げ　カレー風味(0:42、6:42)
ほうれん草のおひたし 柚子のせ(1:22、8:14)
海の幸グラタン(2:25、4:17)
薬味たっぷり豚しゃぶ(3:28、7:42、8:53)

ごぼうの唐揚げ　カレー風味

■材料(作りやすい分量)
ごぼう　短めの2本　
○水　　　300ml
○醤油 大さじ1
○みりん 大さじ1
○本だし 小さじ1
片栗粉　　大さじ2
カレー粉　小さじ1/2
揚げ油　　適量

■作り方
⒈ごぼうは泥を落として5cm長さに切る。鍋にごぼうと○をいれ、中火にかける。10分ほど火にかけ水分がなくなったら、火を止める。(先に水がなくなった場合はお水を適量足す)
⒉ポリ袋に片栗粉とカレー粉を合わせ、粗熱が取れたごぼうを加えて粉をまんべんなく付ける。
⒊180度の油で焼き色がつくまで揚げる。

ほうれん草のおひたし　柚子のせ

■材料(作りやすい分量)
ほうれん草　　　1袋
○水　　　　　　　1ℓ
○塩(3%) 3g
●だし汁　　　　　400ml(本だしを小さじ1溶いたもの)
●薄口醤油 大さじ1
●塩　　　　　　　小さじ1/2

■作り方
⒈●の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱する。鍋に○をいれ、沸騰したらほうれん草の下半分を入れ、葉の部分を手で持ちながら1分茹でる。1分経ったら葉の部分も沈めさらに1分茹でる。
⒉ザルに上げ、●につけて冷蔵庫で冷やす。
⒊食べやすい長さに切ったら器に盛り、柚子の皮を散らして完成。

海の幸グラタン

■材料(2人分)
シーフードミックス(冷凍) 200g
牡蠣(加熱用) 1パック(150g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
マッシュルーム　　　　　　　5個
里芋(中)　　　　　　　　　　3個
ねりうに(瓶) 大さじ2
小麦粉 大さじ2
牛乳 300ml
しょうゆ 大さじ2
ピザ用チーズ 60~80g
青のり、塩、こしょう 各適量
オリーブ油 小さじ2

■作り方
⒈マッシュルームと玉ねぎは5mm厚さの薄切りに、牡蠣は2.3回水を換え綺麗洗う。綺麗に洗った里芋は皮付きのまま上下を落とし、左右に切り込みを入れる。大さじ1の水をかけて電子レンジ600wで6分加熱する。粗熱が取れたら皮を剥き、一口大に切る。
⒉フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎとマッシュルームを炒める。シーフードミックスと牡蠣を入れ、全体に焼き色がつくまで中火~強火でいためる。シーフードな火が通ったら里芋を加え、まぜ合わせたAを加えて1~2分煮、とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえる。
⒊耐熱皿に入れ、チーズを散らす。250度に予熱したオーブンで全体に焼き色がつくまで10分ほど焼く。焼けたら青のりを散らして完成。

薬味たっぷり豚しゃぶ

■材料(作りやすい分量)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g
大根 150g
かいわれ大根 1/2パック
小ネギ　　　　　　　2本
大葉　　　　　　　　5枚
○ポン酢　　　　　　　大さじ1.5
○ごま油 大さじ1
○レモン汁 大さじ1/2
○生姜チューブ　　　　大さじ1/2

■作り方
⒈大根は鬼おろしに、かいわれは2等分に切る。小ネギは小口切り、大葉は千切りにする。ボウルに全ての材料を入れ、○の調味料と和える。
⒉沸騰したお湯に塩大さじ1/2、酒大さじ1(分量外)を入れて弱火にし、ぶた肉を1枚ずつしゃぶしゃぶする。ザル上げ、粗熱が取れたら皿に盛り、上に1をのせて完成。