【翡翠茄子 スモーク風の作り方】

【翡翠茄子 スモーク風の作り方】

今回は翡翠茄子に燻製風味をつけたものです
味、見た目、動き、全て評判が良く絶賛される一品です

※翡翠茄子（和食では茄子を揚げて色出ししたものを翡翠のように見えることから翡翠茄子と言います）

①茄子を切りつけます

②茄子を揚げて水に落として皮むきします

③八方地に漬けて２時間から５時間おきます

④盛り付けます

⑤スモーキングガンを使用して煙を入れていれて完成です Share my video