【お弁当おかず】カラッと揚がる鶏のから揚げの作り方

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピはカリッと揚がる鶏のから揚げです。

カリッと揚がったジューシーな鶏のから揚げは、
ご飯のおかずにはもちろんお酒のおつまみにもいいですよね。

今回の味付けはシンプルに。
とても作りやすく下味冷凍も可能なので、
鶏もも肉がお買い得の時に下味冷凍にしておくととても重宝しますよ。

そしてカラッと揚げるコツは、
油の温度と粉の付け方にあります。
動画にてわかりやすく説明をしていますので、
最後までぜひご覧になって下さいね。

【家庭料理の定番！カリッと揚がる鶏のから揚げ】
〈材料・2人分〉
・鶏もも肉 1枚(約300g)
・揚げ油適量
●酒・醤油・マヨチーズ各大さじ1
●すりおろしにんにく小さじ1
●塩こしょう各少量
★薄力粉大さじ3
★片栗粉大さじ2

〈作り方・調理時間20分〉
①鶏もも肉は筋を取り、一口大の大きさに切りポリ袋に入れ
●を加え良く揉み込む。揚げ油に火をつける。

②ポリ袋の回りをキッチンバサミで切って広げ、
★と①を加えて鶏もも肉に粉をまんべんなくまぶす。

③180度の揚げ油に②を入れ、回りが固くなってきたら裏返し、
3分揚げてバットに取り出し油をきる。

〈コツ・ポイント〉
・粉はつけ残しがないよう、まんべんなくつけるようにして下さいね
・③の工程では鶏もも肉の回りが固まるまで、触らないようにします
・下味冷凍にする場合は、ポリ袋に鶏もも肉と調味料を入れて揉み込み、平らにして冷凍します
冷凍保存期間は約3週間

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