いなり寿司【キチキチキッチン】
行楽にもおススメ！日本を代表するワンハンドメニュー
レシピNo.282「いなり寿司」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2020/10/282.html
※日本人のソウルフードといっても過言ではない「いなり寿司」。甘辛く煮含めた油揚げに、薬味を混ぜ込んだ寿司飯を詰める。
※寿司飯に使うご飯は、あとで混ぜる寿司酢の分の水分を減らして炊くと、寿司飯にしたときにべたつかない（ごはん２合分の水から大さじ３の水分を抜く）
また寿司飯を作る時、団扇で仰ぐイメージがあるが、これはすし酢を混ぜた後、急激に冷ますことで適度に水分を飛ばし、米に照りを与える役割がある。
※今回薬味には大葉とみょうが・ごまを使用。ご飯が温かいうちに加えてしまうと大葉の色が変わってしまったり、風味が熱で飛んでしまったりするので注意。
今回は油揚げをあえて裏返しにしてから酢飯を詰めたりしたが、このほかにもツナやコーンなどを混ぜ込めば、お子様向けにもアレンジ可能！いろいろ試してみて！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
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