【なすの漬物‥】‥ご飯やお酒にもあいます‥ややアクの強い『小なす』を漬物にして個性をいかす‥

【なすの漬物‥】‥ご飯やお酒にもあいます‥ややアクの強い『小なす』を漬物にして個性をいかす‥

#なす#なすレシピ #なすの漬物

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【なすの漬物】

材料
●なす（小なす）　　　400g
●みょうが　　　　　　2本
●水　　　　　　　　　400cc
（🌟なすと同量）
●塩　　　　　　　　　20〜24 g
（🌟なすの5〜6%）
●砂糖　　　　　　　　20g
🌟なすの5%）
●ミョウバン　　　　　I g
　🌟なすの0.3%目安）
●酒　　　　　　　　　50cc

①なすを洗う

　なすのヘタをとり、ガクの周りを取る

　水につけてアクを抜く
　
　みょうがは縦に4等分に切る

②鍋漬け汁の材料を入れて溶かす

　火を止めてから酒を加える

③保存瓶になす　みょうがを入れてから
　漬け汁を注ぐ

冷蔵庫にて保存

※翌日から食べられる

※なすのからし漬け→

※蒸しなすの中華あえ→

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