寒い日に❤️アツアツおつゆの絶品✨瓦そば

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＜材料　２人前＞
（錦糸卵）
卵　　　　　　　　　　　３個
サラダ油　　　　　　　　小１
（卵液用）
砂糖　　　　　　　　　　小１
かつおだしの素　　　　　小１/３
水　　　　　　　　　　　大１
塩　　　　　　　　　　　少々

茶そば　　　　　　　　　１袋
サラダ油（茶そば炒め用）大２

（つけつゆ）
めんつゆ（希釈用）　　　３００cc
水　　　　　　　　　　　１０００cc
みりん　　　　　　　　　大２
砂糖　　　　　　　　　　大１

（薬味）
万能ねぎ　　　　　　　　５０g
レモン　　　　　　　　　１個
きざみ海苔　　　　　　　１/２袋
S&Bもみじおろし　　　　適量

＜作り方＞
①
牛肉火が通るまで焼く。

②
めんつゆを作る。
水１０００ccを鍋に入れ、沸騰したら希釈用めんつゆ３００ccを
入れ、みりん、砂糖を加える。
①で焼いた牛肉をめんつゆに入れ、浸けておく。

③
卵を焼く。
卵３個をボウルに割り入れ、砂糖、かつおだしの素、塩、水を加え
混ぜ、ザルで１度こす。
フライパンにサラダ油を引き、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
フライパンが熱くなったら卵を流し入れ薄焼きにする。
　
④
③で焼いた薄焼き卵を細く千切りにして錦糸卵を作る。

⑤
ねぎは小口切りにし、レモンは両端を切り落とし輪切りにする。

⑥
ホットプレートに油を入れ、茹でておいた茶そばを焼く。
こんがり焼き色がついたらフライ返しで裏返し、
反対側もカリッとするまで焼き色をつける。

⑦
めんつゆに浸しておいた牛肉をザルに受けて良く汁気を切って
取り出す。

⑧
卵→牛肉→ねぎ→きざみ海苔→の順番に、斜め方向に置いていく。

⑨
最後にレモンを飾り、上にもみじおろしをのせる。

⑩
熱々にしためんつゆにつけていただく。