【おせち料理】和食の料理人が教える煮しめの美味しい作り方｜2021年版
⬇️関連動画
①【飾り切り】おせち料理の彩りになる梅人参の作り方
②【六方むき】２分でわかる | 里芋の六方剥きのやり方
③【おせち料理】プロが教える煮しめの美味しい作り方 2020年版
■煮しめ
【材料3〜4人分】
・鶏もも肉 1枚（250g）
・里芋 300g
・たけのこ水煮
・こんにゃく 各 150gずつ
・にんじん
・ごぼう
・れんこん 各 100gずつ
・しいたけ 70g
・絹さや 20g
（お酢、塩 適量）
♦︎煮汁の調味料類
・水 900ml
・お酒 100ml
・砂糖 大さじ2
・白だし 大さじ2（なければ顆粒だしで代用できます）
・みりん 大さじ3
・醤油 大さじ3
♦︎鶏肉の下味
・お酒
・醤油 各 小さじ1ずつ
【作り方】
① 食材の大きさを切り揃えて、それぞれ下処理をします
② きぬさや以外の材料を鍋に並べて、煮汁の調味料類を加えます
③ 沸騰したらアクを除き、落としぶたをして煮ます
④ 15分ほど経ったら味見をして、煮汁を煮詰めつつ食材に完全に火を通します
⑤ 仕上げにきぬさやを加え、さっと加熱したら盛り付けて出来上がりです!
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年 独立。
♢2019年10月 テレビ東京 ガイアの夜明け 出演
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #お節料理 #煮しめ
6件のコメント
食材の色鮮やかなお煮しめですね✨
流石プロ✨大変お勉強になります🙇
こんにちは。Naoさんのお煮しめ、毎回工夫されていて✨今回の手順でも作ってみたいと思いました。
食材をきれいに切り揃えて作ってみます😊
ありがとうございました🍀
こんにちは👋😃煮しめ作りました❗動画で拝見した通りの作り方で作ったらとても良い味になりました👍過去の動画でも拝見してて、同じように作った事あるので１番作りやすいです😊👍
いつもありがとうございます😊
イイネ
初めまして。煮しめを作りました。美味しかった😋
今年も終りですが登録ポチ👍しました。お雑煮も 助けて頂きます笑
お煮しめの美味しい作り方を探していてこの動画に出会いました。動画の通り作って、とっても美味しくできました。家族にも喜んでもらえました。他の動画も見て作ってみたいと思います。ありがとうございます😊