【丼でおかわり】汎用性抜群！アレンジレシピ多数！簡単美味しい中華風肉そぼろ「炸醤(ザージャン)」の作り方！ご飯にかければ簡単丼！【麻婆豆腐】【おつまみ】【おかず】【飯テロ】Vol.179
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初期麻婆豆腐
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36件のコメント
ザージャンボ1番好きです
ミンチになっていないお肉を買って好みの大きさに自分でミンチにするのも食感が出たりして美味しそうですね！
炸醤麺大好きです❣️参考にして作ってみます。
ムロサキさんが食ってるだけの動画欲しい。
実食動画に価値がある数少ないチャンネル
炸醤の甜麺醤を半分豆板醤に変えて刻んだ韮と一緒にご飯に乗っけて台湾飯にして食べてました。
ちょうど余らせたひき肉の使い道に困ってたので助かりました
シシリアンライスに使っても旨かったです
ゴールデンウィーク中いろんな料理系YouTuberさんの動画見ながら、ずーっと料理して食って飲んでを繰り返してたら、体重計に見たこともない大きな数値が表示された。
まな板も温度計も砥石もかって置くとこないのに中華調味料までかったら嫁に殺されそうで中華に手を出せません
ムロサキさんを肥育する大西さんであったｗｗｗ
インカ帝国…w久しぶりに笑った
これも最高だけど 餃子が楽しみすぎる🥺🥺🥺
前々から気になってたんですが、大西さんがいつも最後に言ってるセリフって何ですか？
1, 2, 3, しゃけ？
ジャンヌ・ダルク以来の語呂がいい挨拶！！👍
ムロサキDの食べっぷりがとてもすこです
炸醬は常備菜としても、ホント優秀ですね
豚肉で作ったモノを、いつも冷蔵庫に作り置きしてます
ザージャンにはいつもお世話になってますm(_ _)m
ザージャン、弁当にも休日のお昼ご飯（丼もの）にも他の料理の材料としてもめちゃめちゃ重宝してます
麻婆豆腐作る時にいつも余分にザージャン作って弁当用として作り置きしてます
ザージャンと自家製ラー油とチャーシューたれと刻みネギと中華麺で簡単にめちゃめちゃ美味い混ぜそばができます
こゆやつって気づいたら炊飯器から消えますよね～
そぼろは台湾風のバーソー（肉燥）ってやつもめちゃおすすめです
ちょっと手間かかりますけどこれも白米とまりません！
ちな，くーねるまるたって漫画で知りました
食べらさるってやつですかねw
是非ともルーローハンの作り方をお願いします！
したっけ、に反応しました。北海道の方なのかな。
フライパン買い換えた？綺麗ですね。
なんだこれ
おなかすいてきました
自粛中お世話になっております！これも絶対おいしい。概要欄の手持ちついた中華鍋いいですね。
平日は子供達が学校に通っている時と同じような生活をするために朝の8時から午後2時までを"home-school"と称してオンライン学習に取り組んでいます。日本の中一に相当する息子は自分でできますが、一年生の娘にはほとんど付きっきりになるので全ての家事が後回し。料理できる時にまとめて作り置きをするようにしているので、汎用性の高い料理はとても助かります:-) <3<3
ﾁﾀﾀﾌﾟｩﾁﾀﾀﾌﾟｩ…
餃子がめちゃめちゃ楽しみです！
炸醤ほんと旨いので作る時は大量に作って小分けして冷凍してます〜！
ご飯と合わせる用と麻婆豆腐用で多めに作っていたのですが、試しにニンニクの芽と鷹の爪を入れてみたらご飯とザージャンが無くなりました！また挽肉買ってきます！
家に紹興酒がない場合は、料理酒でも大丈夫ですか？
初コメです！
いつも楽しく見させていただいています‼️
質問なのですが豚ミンチで作ったときに脂がいっぱい出てビチャビチャになってしまいます。何かいい対策があれば教えていただきたいです(>_<)
参考にさせていただきます
肉から出てくる油の量が我が家の物とはダンチだったので、ワイも素材選び頑張ろうってなりました。岩のように固まる…
一口目で卵黄の8割消費してて笑った
室崎さんには卵黄一個じゃ足りんよなあ
いつも料理の参考にしています！！
ところで1つ質問です。
先日実家に帰省したときに母から「そぼろご飯食べたい」と言われたのでこの炸醤そぼろご飯を作ったところ好評でした！
一方、たまごから卵黄を抽出するのが手間だという声を母と他の家族メンバーからコメントもらいました。個人的には「そんなに手間かな？」と思うのですが、たしかに卵かけご飯のようにそのままかけることはできないから手間なのかなと思いました。
また、全卵をかけると卵かけご飯感が強すぎて、そぼろご飯としての魅力が薄れてしまうとも思いました。
そこで、卵黄を簡単に抽出できる方法はないものかと思い、大西シェフは卵黄をどのように用意しているのでしょうか？
参考のために教えていただけると嬉しいです！
少し前の動画へのコメントで恐縮ですが、今後とも応援しています！