発酵あんことあずきバー！〜砂糖不使用　小豆と米麹で作る自然な甘さ〜良ければ作ってみませんか？

発酵あんことあずきバー！〜砂糖不使用　小豆と米麹で作る自然な甘さ〜良ければ作ってみませんか？

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砂糖を一切使わずに作る【発酵あんこ】米こうじのおかげで小豆が自然な甘さに変身！
まだ食べたこのがない方も聞いたことはあるけど何？という方もぜひ一度ご覧ください！

【発酵あんこ　材料】

乾燥小豆　１００ｇ
米こうじ　１００ｇ
水　　　　３００ｃｃ
ジッパー付き保存袋　1枚

【発酵あんこのあずきバー　3本分】

発酵あんこ　１００ｇ
調整豆乳　　１００ｃｃ
（牛乳でも）
１００均などで売られているアイスバーの器

小豆は、私たちの食生活で古くから1日と15日はあずき飯を食べるという習慣がありました。
あずきは常食すると便秘や肩こりが解消したり、利尿作用がさかんになり毒素を排出してくれます。

今はスイーツとして大活躍のあんこ。
でもとってもたくさんのお砂糖を使っています。
栄養効果は高いあずきと100種類以上の酵素を持つ米こうじのダブル効果で
発酵あんこはお肌がつるつるになったり、アレルギーの改善に繋がったり良いこと尽くし！！

自然な甘さのあんこなのでパンに塗って頂いたり、ヨーグルトの中に入れてもおいしいです！
ぜひ一度作って召し上がってください！

ゆきの麹料理 Yuki Koji Cooking

チャンネルURL
https://youtube.com/channel/UCIzcVOL2ifMAd7pLGoKBL4w

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◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださってありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。

発酵料理で使われる【麹こうじ】についてこれからもっと皆さんに知っていただきたく思います。

自身もアレルギー体質ですが、
こうじを取り続けているおかげか今年の
春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの一、二年はほとんど薬いらずです。
アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品がかかせません。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

【麹こうじ】ってなに？
どんな調理法？どうやって使えばいいの？
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！

そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。

これからも、マクロビオティックで培ってきた調理法や
魔法のように素材がおいしくなる麹を使ってこれからもいろいろなレシピを投稿したいと思いますのでぜひチャンネル登録お願いします。

マクロビオティック師範
上級麹士
ゆきこうじ料理　ゆっこ