【お家で薬膳】スコップコロッケ
じゃがいもやかぼちゃは、胃に優しく働き疲労回復を助けます。にんじんは目の疲れに効果的と言われ、食欲不振を改善します。
薬膳では、梅雨や季節の変わり目の湿度の高い季節は「土用」と呼ばれ、胃腸の働き、消化吸収の働きが低下する時期です。その回復のために芋類や穀類、豆類の優しい甘味がよく用いられます。
このスコップコロッケは、揚げずに作れ、取り分け離乳食にも役立ちます。チーズやホワイトソースをかけてグラタン風にしたり、ミートソースをかけてボリューム感を出したり、アレンジも楽しめます。
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