片栗粉で作る日本伝統の和菓子【わらび餅】

片栗粉で作る日本伝統の和菓子【わらび餅】

わらび餅

☆材料☆
水 250ml
片栗粉 50g
砂糖 25g

【トッピング】
きな粉 15g
砂糖 小さじ1

【黒蜜】
黒砂糖 50g(今回は※角切糖を使用しました)
水 100ml
※角切糖は加工黒糖です。沖縄産の黒糖の他に粗糖や糖蜜、水あめがバランスよくブレンドされたもの

☆作り方☆
①バットにきな粉と小さじ1の砂糖を入れ広げておく
②鍋に水、片栗粉、砂糖を入れ、弱火でかき混ぜる。必ず耐熱のヘラで混ぜて下さい。
③透明になったら火からおろし、さらに混ぜる
④生地がまとまったら①に流しきな粉を上にもかける
⑤フライパンに黒砂糖と水を入れ煮詰め、黒蜜を作る
⑥わらび餅を包丁で切り器にもり、黒蜜をかけて出来上がり

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