【五目旨煮】昭和のレシピ！八宝菜？
[音楽] こんにちはた系です ちょっと最近アニメーションに凝ってましてこんなの作ってみました 山洞いんですけど今日は昭和のレシピ子も kuma にを作っていきたいと思います 材料はこちらです二ハイカーらずちょっと多いんですけど ごちそうになるので頑張って集めて作ってみて下さい ん では早速作っていきますまずはウズラの卵を茹でていきます 鍋に水を入れてうずらの卵を入れて火にかけます沸騰したら12分くらい茹でてすぐに 水に挙げると殻がむきやすくなります 次はブロッコリーを茹でますブロッコリーは小房に分けていきます 負けたら鍋に水を入れて塩を入れてお湯を沸かし ブロッコリーを2分茹でます 茹でたらザルにあげておきます [音楽] はいでは次は豚こま肉を聞ければ食べやすい大きさに切っておきます 切ったら歌ニックにしょうゆ小さじ1杯いっ お酒小さじ1杯 片栗粉小さじ1杯入れて揉み込んでおきますこうすることでブタ肉に下味がつき炒めて も柔らかく仕上がります次はニンジンですにんじんは短冊切りにしておきます 長さは34センチぐらいです 切ったニンジンは火が通りにくいものを入れる用のボウルに入れておきます 次は椎茸ですしいたけは軸を落として今回は軸も使います薄切りにしていきます 火が通りにくい人参を入れたボウルに入れていきます 次はゆでたけのこたけのこ水煮ですたけのこ水煮は食べやすい大きさの薄切りにして おきます これもにんじんとしいたけのボールに一緒に入れておきます 入っては長年木を切っていきます長ねぎは斜め薄切りにしておきます 緑の部分も使うと色鮮やかです今度は火の通りやすい物を言えるボウルに入れておき ます次は絹さやです絹さやは筋を取っておきます この筋取りが結構大変なんですけどとっておくと食感もいいのでやっておいてください 次は水溶き片栗粉を作ります片栗粉小さじ2杯 水大さじ1杯でよく溶いておきます [音楽] 次は調味料合わせます水1カップに鶏がらスープの素小さじ2杯 千代小さじ1/3しょうゆ小さじ2杯 砂糖小さじ1杯酒大さじ1杯 よく混ぜ合わせておきます 合わせ調味料はこれで出来上がりですでは炒めていきます 今回は炒め担当を紹介しました中華鍋を熱してサラダ村適量 まぁちょっと多めがいいですね中間なので [音楽] フライパンによく回してねしたら豚肉を炒めていきます [音楽] ある程度2ニックが炒まったら火の通りにくい人参椎茸かけの子水煮を入れて炒めます [音楽] 気が通ったらブロッコリー絹さや長ネギを加えます これは火が通りやすいのでさっと炒めます サッと炒めたらうずらの卵超えますさっくり混ぜます 混ぜたら合わせた調味料もう一度混ぜてから加えます スープに具材が浸かるようにして 次はシーフードミックス加えますシーフードミックスは冷凍のままでも大丈夫ですその 際はスープにしっかり浸からせて熱を通すようにしてください スープを煮立てて具材全てに火が入ったら 一同火を弱めて水溶き片栗粉を混ぜてから加えます 木を強めて混ぜながらとろみをつけます お好みのとろみ加減になったら出来上がりです 卵もお肉も魚介も野菜もたくさん摂れるご馳走になってます丼物にするのもお勧めです 是非作ってみて下さい jr go go
今で言う八宝菜のレシピです。
動画内の材料字幕に生姜が入っていますが今回は入っていません。
すりおろして入れても美味しいです。
【材料】４人分
豚こま肉 １００g
●醤油 小さじ１
●酒 小さじ１
●片栗粉 小さじ１
シーフードミックス １５０g
うずらの卵 １パック
椎茸 ３枚
ブロッコリー １株
タケノコ水煮 ８０g
長ネギ １本
人参 ５０g
キヌサヤ ２０g
☆水 ２００cc
☆鶏がらスープの素 小さじ２
☆塩 小さじ１／３
☆醤油 小さじ２
☆砂糖 小さじ１
☆酒 大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ１＋水 大さじ１）
サラダ油 適量
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