味噌煮込みオカベの麺
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名古屋名物の味噌煮込みうどんをオカベの麺で作ってみました。
少しあっさりした味付けで、多少煮込んでも煮くずれしにくい麺なので最後の１本まで美味しさが続きます。
■材料：2人分【オカベの麺】
オカベの麺 … 2束
【つゆ】
万能しょうゆ … 大さじ2
八丁味噌 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
水 … 4カップ
油揚げ … 2枚
鶏もも肉 … 60g
干し椎茸（水で戻す） … 2枚
かまぼこ … 4切れ
卵 … 2個
長ネギ … 40g
■作り方：
①油揚げは熱湯で油抜きして半分に切り、鶏肉はそぎ切りにします。ねぎは斜め切りにし、干し椎茸は半分に切っておきます。
②鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベ の麺を袋の表示通りよりも少し短めに茹で、流水でもみ洗いして、水気をしっかり切ります。
③土鍋につゆの材料を合わせて煮立て、①を入れて蓋をし、3〜4分煮込みます。麺を入れて温め、かまぼこ、卵をのせて蓋をし、1〜2分程煮込んだら、火を止めて蒸らします。
■その他レシピ動画はこちらをご覧ください。
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