サーモンユッケ(Salmon Yukke)
韓国でユッケは生の牛肉にごま油、にんにくなどで味つけて食べる牛肉の刺身ですが、日本では牛肉に限らず、味付けの一種として知られている様です。
今回は皆んなが好きなサーモンをユッケ風に作ってみました。
ゴマと大葉は少し残して、うずらの黄身を乗せてから最後に飾り付けて使ってください。
辛いのが苦手な方はコチュジャンの代わりに塩をお勧めします。
塩で味つける時は、ネギをたっぷり入れると一層美味しいです。
材料(2人分)
サーモン 100g
ねぎ 25g
大葉 ５枚
ごま油 大⅔
コチュジャン 小1(7g)
ニンニク 小½
酒 大½
ごま 大½
うずら卵 1個
Ingredients (Serves 2)
Salmon 100g
Leek 25g
Green Shiso Leaves ５
Sesame Oil ⅔Tbsp
Kochujang 1tsp(7g)
Grated Garlic ½tsp
Sake ½Tbsp
Sesame ½Tbsp
Quail Egg 1