うまさ爆発！秘伝の『肉巻きハンバーグ』、京都のデカ盛り有名店「ハイライト食堂」を育てた味｜キョウトピ

うまさ爆発！秘伝の『肉巻きハンバーグ』、京都のデカ盛り有名店「ハイライト食堂」を育てた味｜キョウトピ

京都でデカ盛り食堂と言えば、必ず名前があがる「ハイライト食堂」。
現役学生はもちろん、学生生活を京都で過ごした人なら、お世話になった方も多いんではないでしょうか。
その「ハイライト食堂」を育てた味といっても過言ではない、ハイライト食堂の創業家で受け継がれてきた”おばぁちゃんの味”の「肉巻き煮込みハンバーグ」を、３代目の辻井さんに教えてもらいました。店にもでていない初公開メニューです。ぜひおうちで作ってみてください。

〈ハイライト食堂〉
https://hilite-kyoto.com/

肉巻き煮込みハンバーグの作り方
〈材料〉
■煮込み液
玉ねぎ：100g
ニンニク：少々
ケチャプ：180ml
水：180ml
コンソメ：2g
砂糖：30g
塩コショウ：2g
ウスターソース：少々

■お肉
ハンバーグ：60g　※市販の生ハンバーグでＯＫ
牛肉薄切り：１枚
赤ワイン：適量
水：180ml
小麦粉：適量

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