保存食！しめじのオイル漬けの作り方｜Shimeji mushrooms pickled in oil｜キノコのオイル漬けを使ったホットサンドとワラサのマリネのレシピもご紹介します

保存食！しめじのオイル漬けの作り方｜Shimeji mushrooms pickled in oil｜キノコのオイル漬けを使ったホットサンドとワラサのマリネのレシピもご紹介します

この動画では「しめじのオイル漬け」の作り方と、それを使ったキノコと「チーズのホットサンドイッチ」「ワラサ（ブリ）のマリネ」のレシピもご紹介いたします。しめじ以外のキノコでも美味しく作れるレシピです。キノコをオイル漬けにしておけば、いざ料理で使うときにパパッと調理できて便利ですよ。作り方もカンタンですので、キノコを大量消費したいときなどにご参考なさってみてください。

[チャプター]
0:00 しめじのオイル漬け
1:50 キノコとチーズのホットサンドイッチ
2:36 ワラサ（ブリ）のマリネ

[しめじのオイル漬け（10人分）]
しめじ　　　　・・・・2株
オリーブオイル・・・・適量
鷹の爪　　　　・・・・2本
ニンニク　　　・・・・1片
ローリエ　　　・・・・2、3枚
塩　　　　　　・・・・少々
こしょう　　　・・・・少々

しめじのオイル漬けを作ってみました。しめじの他にもお好きなキノコでも美味しいと思います。秋に出回る割安なキノコを大量に使って、キノコのオイル漬けを作ってみてはいかがでしょうか？しめじは火を通してオリーブオイルに漬けますので、パンにそのまま乗せて食べられます。オリーブオイルに浸して保存しておくことで、空気に触れず酸化しにくくなり日持ちし、長期保存が可能になります。

▶︎ 作り方の詳細 https://kitchen-note.fun/preserved/oiled-shimeji.html

[キノコとチーズのホットサンドイッチ（1人分）]
食パン　　　　　　・・・・2枚
キノコのオイル漬け・・・・適量
スライスチーズ　　・・・・1枚
塩　　　　　　　　・・・・少々
マヨネーズ　　　　・・・・大さじ1

キノコとチーズのホットサンドイッチの作り方をご紹介いたします。しめじのオイル漬けを使いますが、生のキノコを使う場合は必ずキノコを炒めてから調理なさってください。

▶︎ 作り方の詳細 https://kitchen-note.fun/gohan/oiled-shimeji-cheese-hotesandwich.html

[ワラサのマリネ（2人分）]
ワラサ　　　　　　・・・・適量
玉ねぎ　　　　　　・・・・適量
ナスのオイル漬け　・・・・適量
しめじのオイル漬け・・・・適量
A オリーブオイル　・・・・適量
A 酢　　　　　　　・・・・大さじ2
A 粒マスタード　　・・・・小さじ1
A 塩　　　　　　　・・・・少々
A こしょう　　　　・・・・少々
A 柚子胡椒　　　　・・・・小さじ1

ワラサはお刺身や漬けにして漬け丼にしたりだし茶漬けで食べても美味しいですが、マリネにしても美味しかったのでここではそのレシピをご紹介いたします。オリーブオイルと酢で和えればカンタンにマリネが作れちゃいますが、今回は自家製の柚子胡椒としめじのオイル漬け、ナスのオイル漬けも加えてワンランク上のマリネにしてみました。お酢が効いているので魚が痛みにくくなりますので、次の日でも美味しく食べられますよー。ワラサでなくてもブリやイナダを使ってもらっても美味しく作れると思います。

▶︎ 作り方の詳細 https://kitchen-note.fun/preserved/marinated-warasa.html

▶︎ 柚子胡椒の作り方 https://youtu.be/HdL2JN4nqEs

▶︎ ナスのオイル漬け https://youtu.be/8hnp_fr_EA0

▶︎ ワラサのだし漬け茶漬け https://youtu.be/GSPYrQorX2c

＼キッチンノートのサイトができました／
https://kitchen-note.fun/

＼チャンネル登録もよろしくお願いします／
https://www.youtube.com/@kitchen-note

[料理道具]
▶︎ 菜切包丁 https://amzn.to/3CZ7tJj

▶︎ 出刃包丁 https://amzn.to/3EKQ60e

▶︎ まな板 https://amzn.to/3CZra3E

▶︎ ホットサンドメーカー https://amzn.to/3RXGWjW

▶︎ ミニダッチオーブン https://amzn.to/3D9c6AV

▶︎ アルミパン https://amzn.to/3VrqUSm

▶︎ 寸胴鍋 https://amzn.to/3S5hGbF

▶︎ ゼスターグレーター https://amzn.to/3T6oFSO

[撮影機材]
▶︎ カメラ、iPhone12 mini https://amzn.to/3RB5oHU

▶︎ 照明（SL-60W） https://amzn.to/3wP8BMc
（日本ではML-60をオススメします）

▶︎ カメラスタンド https://amzn.to/3Bbd4LO

▶︎ スマホホルダー https://amzn.to/3RgxZ5H

▶︎ 360°回転クランプ https://amzn.to/3RgsZhA

▶︎ 雲台 https://amzn.to/3QdTym0

▶︎ 一脚ポール https://amzn.to/3RwHFIX

▶︎ 動画編集VLLO https://apps.apple.com/jp/app/vllo-intuitive-video-editor/id952050883

SE 作曲・演奏:
キッチンノート@メッシュ

#キノコのオイル漬けレシピ
#しめじレシピ
#ホットサンドイッチレシピ
#マリネレシピ
#キッチンノート