スーパーの鶏肉がこのタレでバカみたいにウマくなる。バカタレ鶏の作り方

スーパーの鶏肉がこのタレでバカみたいにウマくなる。バカタレ鶏の作り方

これがうまいんですよ ねということで今回はですねっていう レシピでございます 鶏のリズムですバカタレって何だか何 かって言うとバカみたいに上手いタレって いうことですね 鶏もも肉を使ってですね 炒めるだけでめちゃめちゃうまい何も説明 することないんですよねタレがうますぎて このたれっていうのは僕が結構前からやっ てるあの一番 肉に合うタレっていうのを言っててでそれ が 焼肉のタレとポン酢を混ぜるレシピなん ですけどもこれかもめちゃくちゃそしてね 鶏肉の切り方にもポイントがありますんで ジャンクなイメージがあるとは思うんです けどもちゃんと 技術使ってきますんで今回 鶏肉を最高に美味しく食べられるスパが やっていきたいと思います リュウジのバズレシピ [音楽] 材料 鶏もも肉1枚単独20から330gぐらい にんにくだけですあとは調味料概要欄に 書いてありますそちら チェックしてみてくださいじゃあ今回は これのバカたれ炒めということでバカタレ 炒めを作る上で何が重要かやっぱり自分が バカタレになることだと これが僕の頭の中だと思ってください氷が いっぱい入ったら天才足りなかったらバカ です多分僕はIQ5ぐらいあるんだよ バカです 昔から勉強嫌いだったんで 昔から好きなことしかできなかったんでで もください僕料理だけはできるんで今日 作るバカたれ炒めも めちゃくちゃ 美味しいです作る人間はバカですけども バカでもおいしい料理はできるっていう 見せていきたいと思います はいなんかねちょっとくらいバカな方が 人生楽しいっすよちょっとぐらいバカの方 が人生楽しいし生きやすいですだから みんな馬鹿野郎乾杯 やってきます まずねにんにくねこれ後でおろすんです けども皮だけ剥いておきますすっごい簡単 なレシピなんで見た瞬間から出てますこれ はねもも肉ですねもう切っちゃいます切り 方あるんですよまず 格子状に切っちゃうとね切れ目入れちゃう こういうことですはいわかります

角度変えてこういう風にこうするとねお肉 がすっごい柔らかくなってあと今からやる バカタレこれが染みやすくなるんですよ これをやってからこれやったら 真っ二つにしちゃって切っていく一口大に ねこれがうまいんですよこれね火も通り やすくて生焼けの心配もなくなるし直感も すごく 面白くなるんで皆さんねぜひやってみて くださいこれめちゃくちゃいいですよこの 木型切り方で料理の味って結構左右されて くるんでこれが ねこんな感じで切りますそうすると味も 染みやすくなる火も通りやすくそしたら 塩コショウしていきます バカタレ炒めなんてバカタレを作ります バカタレっていうのはまず 焼肉のタレです僕の場合は 黄金の味好きなんで黄金の味の中辛を買い ますこれ案件でも何でもないですからね まず砂糖ちょっとね甘みつけたらいいんで 砂糖小さじ半分だけそして夜景がかかって 同じで結構甘めなんでもし他の焼肉の タレントで代用するんだけど甘めのタレの 方がいいと思います大さじ1と半分これで ございますはいここに合わせるのが 焼肉のタレだけでやってもいいんですけど も味ぽんですポン酢ですねポン酢でもいい んですけどもこのポン酢を焼き芋タレと 同量入れるんですよこのタレがマジで うまいこれね前から俺言ってるんですけど このタレまじでうまいですよ何でも合うん でじゃめちゃめちゃ作るの簡単おろし にんにくパンチの効いた味にしたいんです よねだから ニンニクはまるまるひとかけすりおろしで 入れちゃいますはいそしてここにごま油 小さじ1杯ぐらいちょろっと入れます顔 ディーズ系ですねあといり23つまみ ぐらい1つまみね三つ指で 擦りながら入れていきます そうするとゴマの香りってゴマの内部に あるんですよねだから 擦って入れるとすごく香りが立つこれで バカタレ完成なんですねこのタレで何 炒めても豚肉でもうまいし何でも肉全部 上手くなるこれだけ覚えといてください じゃあ取りに行こう焼いていきますはい えーそれではですね 鶏肉を焼いていきたいと思います 油ちょっと引くんですよ小さじ2ぐらいで いいですで 塩胡椒した 鶏肉をこれで焼いていくまずねえっと フライパン温めます入れる時の注意点なん

ですけども 必ずねこの 皮のついたところ皮目から入れてください 皮がぶよっとした鶏の炒めは 美味しくない 皮目から入れていく皮をちょっとパリッと させるとおいしい 切れ目も入ってるんで結構ね早い段階で火 が通ります 焦げ目をつけることによって 鳥の油がね外に出ますし 香ばしい香りがつきますこれにねお野菜 入れたければ入れていただいてもいいです キャベツとかね入れていただいてもバカ タレがめちゃくちゃ 美味しいんで見てください 皮目がこういう感じに色づいてくるほら 入って開けてますでしょ ヒルトンになってると思います皆さんこれ 切れ目が入ってることによって火の通りも 良くなるので 炒め時間の短縮にもなりあとはこの溝が この めちゃくちゃバカうまいタレを 巻き込むんですが旨味をね全部この溝が 吸ってくれるで食感も良くなり 火の通りも良くなり味の絡まりも良くなる これが重要なんですはいじゃあ全体焼け ましたねここでさっき作ったタレを投入し ます このバカみたいにうまいタレが 鶏肉全体に絡まっておりますで 鯛を入れたらね火ちょっと弱めていただい て結構なんで全体の絡めていくこれが うまいもうねこのスタジオ中めっちゃいい ですのこれ絶対誰も 失敗しないんだよこの料理 失敗しない料理を作るのが料理研究家の 役割だでこれ全体に絡まってタレがねこの お肉に全部絡まったら 完璧じゃ盛ります [音楽] これ絶対うまいやついただき ます ダイヤモンドカットも最高ですねタレが マジでやばいくらいうまいです トレーニングも 切れ目が入っててすごくジューシーですし タレが 甘いだけじゃないんですよね酸味も複雑な 旨味も加わってて2つのタレを組み合わせ て少し調味料入れただけなんですけども めっちゃくちゃ深いタレになってますこの タレってもう 商売できるぐらいうまい

サラダがポイントですね味変顔ポン酢の3 枚に 辛味と入れていく 鶏肉ってさ鶏肉自体がまださシンプルに 食うとめちゃめちゃやばいんだよね いただきます 食べることによってバカタレになるんじゃ ないからシンプルな右ストレートです だけじゃなくて 酸味が感じられるそんなにね濃くないご飯 にもめちゃくちゃ合うんだけど 焼いたのに絡めただけだから 酸味と辛味が入るとさらに下げが進む しかも簡単取りさえ買っとけばこれで 炒めればご飯がやろう 食べてバカタレになればいいっていう 気持ちでやってますみんな好きだこれ でいいとこれで絶対好きだから 唐揚げとかとはちょっと違う 炒めやりたかったんでこれを絡めるだけ ですシンプルなんだけどここまで上手く なるこの鳥のばかたれ炒めを作って 馬鹿野郎です 質問来てたんですよ彼氏が 焼き鳥超好きで家で めちゃくちゃうまい焼き鳥焼けないかって いう 質問が来てたんですけどもよく質問して くれたと思う僕焼き鳥の焼き方って動画に してないんですけども飲食店さんで一番 よく行くのは焼き鳥なんですよ焼き鳥うま そうできなくないですできないと思われる じゃないですか実はねできたりするんです よなんで家で焼く 焼き鳥と美味しくないかって言ったら 焼き鳥屋さんよく見てもらいたいですね 焼き鳥屋さんで焼いてるのって 炭火か ロースターどっちかを使ってるんですよね だいたいの焼き鳥屋さん炭火なんですけど もあれ炭火って何で美味しいか分かりませ ん熱の通り方もちょっと違うんですけども 鳥の脂が落ちて海に ジュってなった時に煙が発生するんですよ であれ煙をかけながら焼くから ってめちゃくちゃ美味しいんですね家の 焼き鳥でめちゃくちゃ 美味しいもの食べたければ 煙を出さなきゃいけないです網のいぶしや みたいな 網のねガスボンベ使う 網焼きの機械があるんですよそれでやると うまい上手くなりますこれっていうのは ガス日でもできるし電熱線のロースターで もできます煙をかけながら焼くとうまい

です塩は必ず味塩を使ってください大体の 焼き鳥屋さんは塩だけじゃないですよ味の ついた塩を使ってるそうするとかなり 焼き鳥屋さんに近くなります 煙をいぶしながら焼くあとは裏技で親友 それを 木に 巻きながらやるとめちゃくちゃ煙出るんで それをかぶせながら焼くと 宮崎の地鶏の 炭火焼きみたいな黒いやつは真っ暗なやつ あるじゃないですか 煙の香りが重要ってことですね 焼き鳥動画じゃないんだけどめちゃめちゃ 形

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【鶏のばかたれ炒め】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【鶏のばかたれ炒め】
鶏もも肉…320g
塩コショウ…適量
油…小さじ2
焼肉のタレ…大さじ1と1／2
ポン酢…大さじ1と1／2
おろしにんにく…1片
砂糖…小さじ1／2
ごま油…小さじ1
ごま…少々

塩コショウした鶏もも肉320gを油小さじ2で炒め、焦げ目をつける
油を捨て、焼肉のタレ大さじ1半、ポン酢大さじ1半、おろしにんにく1片、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、ごま少々を混ぜたタレをぶっかけ煮詰め完成
★味変でタバスコ
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