牡蠣キムチのアラビアータ【無限おつまみ】めちゃくちゃ美味しい！ぷりぷり旨味の暴力

牡蠣キムチのアラビアータ【無限おつまみ】めちゃくちゃ美味しい！ぷりぷり旨味の暴力

はいこんにちは シェフのファイルです今日は下記の アラビアたを作りますはいそれでは在米 紹介です書 pastor たい ポモドーロニンニクカラブリア唐辛子 キムチイタリアンパセリですそれで理由は 下記のアラビアータをつくっていくんです けど他の動画じゃあの牡蠣のオイル漬け っていう動画行ったんですけど結構高表 頂いて嬉しかったので今日また下記のう つまみ系をやっていこうと思います そもそも今日はアラビアータですね アラビア歌っていうのはイタリア中部の等 徴収のローマの伝統料理ですねペンネ アラビアータってみんな知ってる料理だと 思うんですけどイタリアのその伝統的な 作り方はトマトソースに唐辛子のしっかり 絡みは聞いてニンニクのパンチの効いた ようなのがアラビアータソースですね今日 はまあおつまみというか上下妻というか 満足感をより高感じられるような 組み合わせにしていきたいので書とトマト ソースそれだけでも美味しいんですけど そこにさらに窮地を使うというようなまじ の暴力みたいなそんな感じのつまみをこれ から作っていきますそれでは8ニンニクと まぁ唐辛子が入るので掃除していくんです けど アラビアータソースですねまあ大事なの この唐辛子今日はカラブリア2個使って いくんですけどからにもしっかり効かせて いくっていうのと ニンニクの今日切り方が一番ポイントで まあこの中のシーンを撮って撮った後に みじん切りにしていくんですけどその みじん切りの仕方って言うんですね ちょっとのこれでもかってぐらいあの みじん切りにするのがポイントです はいそれではニンニクが切れたのでソース 作っていきます ただ気を使っていく書はシェアで洗って 汚れ落としたりの状態ですねこの化機能の 詳しい掃除は他の動画で牡蠣のオイル漬け で詳しく解説しているので良かったら見て みてくださいでアラビアータソースの最初 のポイントなんですけど今さっき com 若く切ったにんにくと最初にあの一緒に 唐辛子の辛味と香りよいしっかり出して あげるということを意識してやってきます 温泉に行っ ニンニクといいやっぱラビアタソースと いうのは辛いだけじゃなくて辛さは控えめ

なんだけど香りが唐辛子の良い香りが出て るっていうな状態が良い感じなので今日2 つ2個使っていくんですけど一個はその ままでもう1個はあの砕いて辛味を出すと いうハーブのやり方でやっていきます でそのままと 砕いた ちょっと多め大さじ2杯ぐらい入れます でここから加熱していくんですけど 人にからコフ州二行ってきたら一番 ポイントで特にこの細いペースト状の みじん切りっていうのはすぐあの色がつい てしまうのでここで最初は中火でも強火で もいいんですけど この温度が上がってきた状態でかなジャズ 弱火 これを保ちながらやってあげるとあの焦げ ないでいい感じに香りもつけることができ ます この状態キープですなんか色が付いてくる ともうなんかニンニクが軽くなって サクサクした状態になるので これ色ついたら絵描きですね加えます [拍手] 妾を加えたらくらい左右するます未設定 でこの状態でちょっと中火ぐらい 守備ぐらいで書を加熱していくんですけど 下記のあのヶ月の意が入ってるという目安 ですね最初があのいい感じの 日足ずんでるんですけどこれが here 入ることによってふっくり膨らん丸っぽく なになるんですよねでぷっくりしたら一回 バッドにあげてあげて高温状態にしてと いう状態にするとフリっぷりのか気になる のでこれがポイントです 今書がなんか弾力があって 6にプニプニした状態です ここまで来たらいったん バッグに上げます 上げるのはあくまでも 滝だけ 牡蠣だけ上げてあげるといっ でここでこのままですね もう1回火をつけてキムチが入ります やばいですねもう今垣沼ミント号に気持ち が入ったので想像しただけでほどお酒が 止まらない状態なんですけど キムチキムチというのは乳酸発酵したもの なのでここでキムチのなんか炒め物とか 作る時のポイントですねしっかりと炒めで まず酸味を甘みに変えてあげるっていう 仕事が大事なんで結構このオイルの中で 気持ちをまず痛めてあげるそうすると最初 はちょっとさんがある酸っぱい香りなん

ですけどそれがその匂いがなくなってくる のでここまでしっかりとキムチを炒める それでは気持ちのちょっとさんが飛んだ ような感じがするのでそれでここでパサー タイプもう道路が入ります ここでカキのうまみとキムチの旨味がう トマトソースの中に入るって感じなので もうの最高ですね一つの前菜だったりとか おつまみとして食べても最高なんですけど 全然このままのソースがちょっと多かった パッサーに入ってもいいし いや by ですねめちゃくちゃ美味しい ですで総数はちょっと湧いてきたのであと は仕様ですね 仕様 僕は結構切り砂糖で調整したりということ をするんですけどもちろんそれでもいいん ですけど アラビアータソースの魅力って何なのかと いうとキレイのある辛さだったよく香り キレイなんですよねそこのキレイを大事に したいので今日はきび砂糖を入れないと いうように方ですこの料理に合わせて気を の煮物ですね今日の オススメなんですけど なっこりですね始めているチャンネルで これ紹介するんですけどこのマッコリは ですねめちゃくちゃ欲しいんですよ もう辛い料理とか韓国料理にはマッコリ 合わせると思うんですけどこの辛い料理に マッコリとやっぱラミーを和らげてくれる 最高のペアんだと思いますこのマッコリー なんですけど実はカルディでも 間でもっとあの小さい要領で売ってる みたいなので受かったら楽しみてください はいそれでは今に3分しゃべりながら口に 入った状態なんですけどちょっとソースが 水っぽかったものが ちょっとこう詰まった状態 この状態になれば まあソースという状態なんですよね 今日はトマトピュレパスターた tipo もう道路でやっているのである程度詰まっ た状態ではあるのでこれが一番お勧めなん ですけどポールとマートである場合は水 っぽい感じなのでちょっと詰めるという ことを意識してやってみてください べきか一度味ました ソ最高ですねマジで最後ですこれあんっ 西湖でえっこの下に見て下さい下記の この甘みが詰まりに詰まってるねこれは 忘れちゃダメですよこれを忘れないように

しっかりと入れる お礼でも最高ですね はいこの状態 したらここに 下記を戻します 戻してまたこの甘みの詰まりに詰まった トマトソースにあえてですね でここで最後に 唐辛子の爽やかさもあるんですけどさらに 高イタリアンパセリいいねてあげると西洋 館が出るので表面とで好きったものを 加えてね これをもう混ぜ合わせて ええええええ あと軽く温めたらもう盛り付け入ってき ますん [音楽] いただきます [音楽] うーん f みなさんこれは前回のふっ牡蠣のオイル煮 を超えた os アート僕はすぐいます 最高です この賭けのプリプリ感と甘みのもう暴力 です 歩兵はやばい さっきあのソース作る時に アラビアータソースっていうのはからみー もそうなんですけど香りをしっかり出すお 話したと思うんですけど日本は結構 イタリアンって言ったらニンニクの イメージがあると思うんですよまた辛味が 効いたりのかパンチャー聞いたイメージが あると思うんですけど実際に今イタリアで もぞ伝えてla に行ったりしたら ニンニクとか動画は所が抱くまでも 香りを出すだけではなくて その後持つとってステであったりあの使わ なかったりというのが結構現地のイタリア のやり方でありますね はいボス様ですこの下記のアラビアータな んですけど前回を超える 最高 no 津波になってると思うんで よかったら作ってみて下さいいつも コメントありがとうございます楽しみに 拝見させていただいていますそれではまた 次回の動画でお会いしましょうじゃあねー

クラシックなイタリアのアラビアータソースにキムチの旨味を掛け合わせたアリそうでなかった組み合わせに旬の牡蠣と共に🤤🌶

材料
牡蠣　中〜小16個くらい
トマトピュレ　200cc
キムチ　45g
ニンニク　1カケ　
カラブリア唐辛子　2本　
イタリアンパセリ　6g
EXオリーブオイル　大2

◆牡蠣の詳しい下処理の方法動画はこちら◆

🦪無限おつまみ【常備菜なのに美味しすぎて常備できない】最強の牡蠣レシピ

作り方
①牡蠣を3%の塩水で洗って水気をしっかり拭いておく。
②フライパンにニンニクの細かいみじん切りとカラブリア唐辛子を加え弱火から加熱しじっくりと香りを引き出す。香りが出たらごく弱火に落とす。
③牡蠣を加えぷっくりするまで加熱し、1度バットに上げておく。
④キムチを加えしっかりと炒めたらトマトピュレを加え軽く煮て③を戻し、刻んだイタリアンパセリを加え完成です。

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