簡単!栗の甘露煮の作り方

簡単!栗の甘露煮の作り方

簡単!だけど時間はかかります。
沸騰させたシロップに３回漬けます。浸透圧の関係かな。知らんけど。
煮崩れないように茹でます。
冷凍された剥き栗が送られてきたので作りました。
保存する場合瓶ごと１時間茹でるか蒸してください。
■栗の甘露煮のレシピ■
・剥き栗：500g
・グラニュー糖：400g
・水：700
・クチナシの実(着色用)：1g
・ラム酒：適量
■t作り方■
１、鍋に剥いた栗を入れ。栗が漬かるくらいの水を入れ、クチナシを入れ茹でる。
２(1:00)、栗が柔らかくなったら、お湯を切り水につけ冷ます。
３(1:10)、空の鍋に水600gと砂糖100gを入れ沸騰させる。
４(1:23)、弱火にして２の栗を入れ、再沸騰したら火を止め冷ます(冷ますと砂糖が栗に浸透します)。
５(2:00)、冷めたら鍋から栗を一旦取り出し、鍋に砂糖100g入れ沸騰させる。
６(2:22)、沸騰したら弱火にして再び５の栗を入れる。
７、分量の砂糖がなくなるまで４から６を繰り返す。
８(2:49)、キッチンペーパーで落し蓋をして一晩置く。
９(3:56)、瓶の煮沸消毒。空き瓶を沸騰したお湯に１分以上漬け綺麗なキッチンペーパーで拭き瓶を冷ます。
１０(4:53)、瓶が冷めたら、一晩つけた栗とシロップとラム酒を入れて完成。
■栗の甘露煮を使った料理■→
■とらやきを作った■

■パフェを作った■

■他の料理動画■

■音楽■
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