フィッシュ&チップス

イギリスの国民食フィッシュ&チップス。今回は深海魚のデンを使い、珍しい一品に仕上がりました。休日のランチにどうぞ。

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【材料】2人分
デン………………………………6尾
　　薄力粉………………………５０g
Ａ　片栗粉………………………４０g
　　ベーキングパウダー………小さじ１／４
　　塩……………………………少々
　　ビール……………………………１／２カップ

ジャガイモ………………………３個
薄力粉……………………………大さじ３
揚げ油……………………………適量

マヨネーズ………………………大さじ３
刻んだピクルス…………………大さじ２

【作り方】
1.デンは３枚におろす。

2.ジャガイモは、皮をむいて２センチ幅のくし切りにし、１５分ほど水に浸す。ザルにあげて水気を取り、薄力粉をまぶす。中温（約１７０℃）で３−４分揚げる。

3.Ａをボウルにふるい入れる。ビールを勢いよく注ぎさっくりと混ぜる。

4.デンの水気を取り３をまぶし、高温（約１８０℃）の油で揚げる。

5.マヨネーズとピクルスを混ぜてタルタルソースを作る。２と４を盛り合わせ、タルタルソースを添えて出す。