【ロシア人が日本で作るロシア料理】ビーツを使わない緑のボルシチ

【ロシア人が日本で作るロシア料理】ビーツを使わない緑のボルシチ

～日本に住むロシア人が作るロシア料理～

ビーツを使わない緑のボルシチを作ります。
ロシアでは、
「緑のボルシチ　Зелёный борщ」
「スイバのシチー　Щавелёвые щи」
と呼ばれている料理です。

材料はそのへんに生えているスイバという雑草。
でも今回は時期が悪かったのかスープを作れるだけの量が生えていなかったので、ほうれん草とレモンを使って再現します。
スイバはロシアでは野菜として売られていますが、日本のスーパーなどでは見かけません。
でも、そのへんにたくさん生えている雑草です！
酸味があるのが特徴のスイバですが、ほうれん草とレモンを使うとほぼ同じ味で作ることができます!!

材料:

玉ねぎ　1個
人参　1本
サラダ油　適量
塩　大さじ1〜2杯
水　約2L
じゃがいも　4〜5個
スイバ　約300グラム
(スイバがなければ、ほうれん草+レモン汁→
ほうれん草　約300グラム
レモン汁　1個分)
ゆで卵　食べる人数分

作り方:
①スイバ/ほうれん草を水に浸して、きれいに洗う。(2Lとは別の水を使用)
➁熱い鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎと人参をその中に入れる。+塩←混ぜる。
③お水約2リットルを沸かして、火の通った➁に注ぐ。
④じゃがいもをサイコロ切りにして、③に入れる。(入れるとき、やけどに注意!)
⑤スイバを切って、④に入れる。
(⑤ほうれん草を切って、④に入れ、絞ったレモン汁も加える。)
⑥10分間煮込み、完成。
⑦スープ皿に入れ、その上に殻のむいた、切ったゆで卵をのせる。
好みに、サワークリーム(パルテノ、プレーン)を加えたほうが更に美味しい。

Приятного аппетита!
どうぞお召し上がりください。

––––––––––––––––––––––––––––––
Santo Rico by Twin Musicom http://www.twinmusicom.org
Creative Commons — Attribution 3.0 — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/santo-rico
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/36-zq0DpXAE
––––––––––––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––––––––––––
Track: 24 Happy Hours a Day — Igor Khainskyi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/mLyP3rqZe3U
Free Download / Stream: https://alplus.io/24-happy-hours-day
––––––––––––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––––––––––––
Track: Hawaiian Weekend — Igor Khainskyi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/7O0WVaaB_x8
Free Download / Stream: https://alplus.io/hawaiian-weekend
––––––––––––––––––––––––––––––