【鶏むね肉をシットリ柔らかく！】さっぱりと食べやすくボリューム満点☆『チキン南蛮』の作り方

食欲が落ちがちな暑い時季にも
シッカリ食べられる優秀おかずです☆

＊＊＊材料(約2～3人分)＊＊＊
・鶏胸肉　1枚(300～400g)
・塩　適量
・こしょう　適量
・小麦粉　適量
・卵　1個
・細ねぎ　適量

[タルタルソース]
・玉ねぎ　1/2個
★マヨネーズ　大さじ3
★醤油・砂糖・酢　各小さじ1/2

[タレ]
○酢・醤油・みりん　各大さじ1・1/2～2
○砂糖　大さじ1
○片栗粉　小さじ1/4～1/3

＝＝＝作り方＝＝＝
1.タルタルソースを作る。
玉ねぎを粗みじん切りにし、塩少々をまぶして
軽くもみ10～15分置いて辛味と水分を抜く。

2.1の玉ねぎを水で揉み洗いし、
ざるにあげて水気をしっかり切る。
(キッチンペーパーで包んで絞ると尚良しです)
タルタルソースの★の材料をボウルに入れて混ぜ
水気を絞った玉ねぎも加えてよく混ぜる。

3.細ねぎは小口切りにしておく、

4.鶏胸肉を繊維を断つように薄いそぎ切りにする。
塩こしょうを軽く振り、全体的に小麦粉をまぶす。

5.フライパンに油を入れ中火で温める。
溶いた卵に4をくぐらせてから油に入れて
揚げ焼きにする。
全体的に焼き色が付いたらいったん引き上げる。

6.フライパンを綺麗にしタレの材料○を入れて混ぜ
火にかける。湯気が出てきたら5を戻し入れて
全体的にタレを絡める。

7.皿に盛り付け、タルタルソースと細ネギを
添えたら完成。

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