『レバニラ炒め』レバーの臭みが全くない、シャキシャキ野菜にするための簡単なポイント！
いつもご視聴頂きありがとうございます！
オイスターソースが味の決め手、ごま油香る『レバニラ炒め』です！もやしがシャキシャキでレバーの臭みが全くない、絶品ですので是非お試しあれ！
材料
鶏レバー １３０g
ニラ 1/2束
もやし １袋
白ネギ 1/2束
調味料
豆板醤 小さじ1/2
にんにく 少々
しょうが 少々
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
こしょう 少々
ごま油 小さじ１
レバーの下味
塩
酒
にんにく
醤油
片栗粉
作り方
1.レバーを一口大に切り、流水に１０分さらして血抜きをして臭みをとります。
2.ペーパーでしっかりふき、下味を入れます。
3.野菜を切ります。
4.ボウルに豆板醤、にんにく、しょうが、ごま油以外の炒め調味料を合わせます。
５.少し多めの油をフライパンにひき、レバーから炒めていきます。油がはねやすいのでご注意ください。８割くらい両面が焼けたら炒めすぎて硬くなるのを防ぐために一旦取り出します。
6.弱火で豆板醤、にんにく、しょうがを炒め香りが出たら野菜を入れて炒めていきます。
7.レバーを戻し入れ、ボウルに合わせたタレを入れ強火で一気に炒めていきます。ニラを入れてごま油をかけて完成です。
もやしのシャキシャキを残すために炒めすぎないように注意します。
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20件のコメント
いつもご視聴頂きありがとうございます！オイスターソースが味の決め手、ごま油香る『レバニラ炒め』です！もやしがシャキシャキでレバーの臭みが全くない、絶品ですので是非お試しあれ👍
Looks healthy
こんにちは✨レバニラ炒め大好きです✨
この方法で作ってみます😊M🎀
レバニラのレバーの臭みが減って食べやすくなっていいですね👍
とっても綺麗、清潔な調理道具お使いですね。スマートな料理風景
すごい参考になります。レバーの下処理の様子初めてみました。
むちゃくちゃ美味しいやつだ😊丁寧な下処理素晴らしいです😉👍✨
レバニラ大好きなんで勉強になります。
レバーとニンニクや豆板醤てよく合いますよね🤤🤤💕
おー！レバーがぷりっぷりで美味しそうです😋👍
下処理はほんと大事ですよね😊
定食屋行ったら頻度高くレバニラ頼んでしまいます🎶
とても美味しそう✨
参考になりました👍
料理人のまかない飯さん
こんばんは(*'▽')
とてもおいしそうです✨
いつもレバーを牛乳に漬けて臭みをとっていましたが、流水でも臭みが取れるんですね！！
勉強になりました。
細かい作業😆
これは絶対美味しいヤァツ👍👍
レバー苦手だけど臭みがないならチャレンジしたい😅
🔔&👍✨
レバー苦手ですが丁寧に作業されてれば大丈夫そうですね👍✨
オイスターソースも良きですね👍✨
素晴らしいですね😉❤いいね👍ポチ😆❤ありがとうございました😆💕
先程はコメントありがとうございます🙇♂️
🔔&👍ポチッ っとさせて頂きます😊
これからも宜しくお願い致します🙇♂️
流水でも良いんですね😳
お客さんでレバニラ食べたいって言う人いるんですが、作っても旨くないって言われました(笑)ちょっと参考にしてみます👍
有り難うございます😄
レバニラ炒め、、、
食べたくなりましたー^_^
見てくださってありがとうございました🌸レバニラもうずっと食べてないので食べたいです😍
臭み取り勉強になります💕すごく美味しそうでご飯と一緒に食べたいです🌸
私もまた見に来たいので🔔です！これからもよろしくお願いします🙇
レバニラって家だとハードル高いけど今度やってみます😋