【イースト】徹底解説！「表面の肌荒れ」や「底割れ」について、基本のベーグル、これを見れば初心者さんでも2時間で必ず焼ける！Bagle
今回は、インスタントドライイーストのレシピをご紹介します。
初心者さんでも必ず焼ける様に、
計量からこね、成形（２種類）、焼成まで細かく解説しています。
一次発酵中には、「表面の肌荒れ」や「底割れ」について話しています。
少し長い動画なので以下も参考にしてくださいね。
0:08 オープニング
0:39 計量＆こね
4:23 分割
5:19成形（2種類）
9:35 解説「表面の肌荒れ」や「底割れ」について
13:28 ケトリング
15:05 焼成
＜材料＞4個分
強力粉：250g
きび砂糖：10g
塩：5g
インスタントドライイースト：2g
水：140g
ケトリング
お湯：2L
砂糖：大さじ2
※黒糖、はちみつ、モラセスなど
＜焼成＞
200度15〜17分
※あくまでも目安です。
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#パンレシピ #ベーグル #ドライイースト
16件のコメント
一次発酵中には、「表面の肌荒れ」や「底割れ」について話しています。
少し長い動画なので以下も参考にしてくださいね。
0:08 オープニング
0:39 計量＆こね
4:23 分割
5:19成形（2種類）
9:35 解説「表面の肌荒れ」や「底割れ」について
13:28 ケトリング
15:05 焼成
わかりやすいです(*´ω`*)
オーブン初下ろしにこちらのベーグル焼かせて頂きました🥯とても綺麗に焼けて嬉しかったです！これからも楽しみにしています🍞
私もヒキの強いベーグルが好きなので、粉選びなど参考にさせていただき、このようにツヤピカ！！を目指します。
ベーグルの作り方動画の中で1番分かりやすかったです！ありがとうございます♪
かっこよく美味しいベーグルが出来ました。ありがとうございました。
このレシピで、ポイントも意識して作っていたらどんどん上達し、つやつやな理想のベーグルが焼けるようになりました。
分かりやすいし、声も心地よくて落ち着いて作業できるし、何度も見てます😊
他のレシピも作ってみますね♪
ベーグル大好きです今までいろいろな方のレシピで作りましたがまあ、こんなものかな・・・でした。
こちらのレシピどうりに作りましたら、焼き上がりを見て思わず「おお～美しい 」と声を出してしまいました 😂
ありがとうございました。
はじめまして☺️いつも底割れしてしまうベーグルの理由がよくわかりました！とても綺麗な焼き上がりに一目惚れです😊❤
チャンネル登録させて頂きました。
すごく分かりやすくて作りやすいのですが、オーブンで発酵させ終わったらすぐ焼成の予熱をいれるのですが、焼成温度まで時間がかかります。その間茹でずに待っている状態になります。
時間がかかりますが、室温で発酵させ指で押して少し指の形が残るくらいの見極めの発酵をとってもよいのでしょうか？
本来なら発酵器があればベストなんでしょうけどね🥹
すごい分かりやすいです✨✨
色々なショート動画を見たのですが
肝心なとこが映ってなかったりして
自分の中で疑問が残ることが多かったので、初心者にはありがたい動画でした😊✨
美味しいベーグルができました！
でも、
焼きむらができてしまうのですが、
ポイントはありますか？
オーブンは上段か下段か
教えていただきたいです。
混ぜるぬるま湯の分量が書いてないのですが、どのくらい入れてますか？
失敗したときの対処、ポイントがとっても分かりやすかったです！ありがとうございます😊
すみません、ぬるま湯はどれくらい入れてますか？見つけられなくて💦
一時発酵なしで心配だったけど、つやっつやに焼き上がりました！！生地ももちもちです！またこのレシピを参考に作ろうと思います！素敵なレシピをありがとうございました❤️