豚肉　レシピ　カツとじ　豚肉ロースで美味しいカツとじを作りました。美味しいカツととろり卵が絶妙に美味しいです。お酒のあてにぴったりです。

豚肉　レシピ　カツとじ　豚肉ロースで美味しいカツとじを作りました。美味しいカツととろり卵が絶妙に美味しいです。お酒のあてにぴったりです。

[料理レシピ]今日は、カツとじを作りました。とんかつ用豚肉ロースを米油で揚げてとろとろ卵に包みました。美味しい出汁とのマッチングもぴったしです。今日のおかずにいかがですか？お酒、ビールにも合いますよ。

作り方は、材料を揃えてから、まず、とんかつ用豚肉ロースの筋を切っていきます。脂のところと赤身のところの境目に筋がありますので動画のように包丁で切ってください。切っておくと口あたりがよくなり美味しくなりますよ。

できたら、次は、とんかつ用豚肉ロースに塩胡椒をして、下味をつけておきます。下味なのでほんの少しでいいですよ。かけすぎないように注意してくださいね。できたら、しばらく置いておきます。

できたら、次は、バッター液を作ります。バッター液は、小麦粉と卵を混ぜて練ったものです。これを作っておくと、うまく、簡単に卵と小麦粉をつけることができますよ。まずは、小麦粉をボールに入れてそこにといた生卵を入れていきます。少しずつ固さを見ながら入れるのがいいので、大さじなどを使って入れましょう。今回は、大さじ３杯でちょうどよくなりました。動画くらいの固さにしてください。

次は、作ったバッター液にとんかつ用豚肉ロースをつけていきます。この時は、ムラなくたっぷりつけてくださいね。

できたら、用意しておいたバットにパン粉を散らせます。その上にとんかつ用豚肉ロースを載せ上からパン粉をかけます。このようにパン粉を敷いてから乗せるとバットにくっかないで綺麗にできますよ。パン粉を振りかけたら手で少し押す感じでパン粉をつけていきます。

できたら、とんかつ用豚肉ロースを揚げていきます。まずは、油を温めましょう。油は、米油を使いましたが、サラダオイルなど好みのものでOKです。だいたい温度は、１７０度くらいです。色を白く仕上げたい人は、１６０度くらいでじっくりあげるといいです。今回は、きつね色にしたいので１７０度で４分くらい揚げました。揚がったら油をよく切りバットに一旦置いておきます。

次は、鍋に入れるお野菜を下ごしらえします。玉ねぎは、薄くスライスしておいてくださ。お鍋でささっと仕上げるので火が通りやすいように薄切りがいいです。できたら、お鍋に入れましょう。

そして、トッピングの三つ葉も切っておきます。葉の部分は、綺麗なので飾りとしてそのまま載せます。茎の部分は、１〜２cmくらいに切るといいです。

できたら、とじ用の卵と先ほどバッター液で余った卵をお箸でといておきます。できたら、お鍋に調味料を入れていきます。醤油、みりん、酒、砂糖、白だしを入れて火にかけてお箸で整えていきます。そして、２〜３分炊いていきます。すると、とろり、美味しいそうな玉ねぎになっています。そこで、弱火にします。

できたら、その上にかつを切っていきます。適度な大きさに切ってください。できたら、お鍋に入れていきます。今回は、カツが大きかったので２切れほど入りませんでした。

できたら、といた卵をかけてとんかつをとじていきまが、卵は、２回に分けて入れます。まず、１回目は、半分くらいを周りから入れていきます。そして、蓋をして２分間煮込みます。この時、蓋をずらすのがポイントですよ。煮溢れしにくくなります。

２分経ったら、２回目を入れます。今度は、真ん中からとんかつにかけていきます。全部入れてください。そうすると、卵でカツが隠れた状態になるので、お箸でとんかつの隙間を開けて卵を下の方に入れてあげます。そうすることで、適度に卵がかかった、見栄えの良いカツとじになります。あとは、トッピングのみつばを綺麗に乗せると出来上がりです。美味しくお召し上がりください。

今日は、献立として、カツとじと出し巻き卵としました。今日は、卵がたくさんあったので、卵尽くしなってしましました。

食べた感想は、まず、とんかつの口あたりがよくそこに卵のとろとろ感がたまりません。そして、噛んでいくと甘辛く旨味のあるジューシーな汁がお口の中でオーケストラを演じます。そして、玉ねぎが拍手をしているようで美味しかったです。ぜひ、作って見てください。

カツとじwebサイトは、こちら
材料を買うときにスーパー等でご利用ください
https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/katutoji.htm

材料
（webで一発検索ok）
　　　　　　　豚肉ロース　　１枚
　　　　　　塩胡椒　　少々
小麦粉大さじ１
卵１個
パン粉適量
米油適量
　　　　　　　（サラダオイルでもOKです）
玉ねぎ１／４個
みつば適量
とじ用卵２個
醤油大さじ１
みりん大さじ１
　　　　　　　　　　　酒大さじ１
　　　　　　　　　　砂糖小さじ２
　　　　　　　　　　白だし１と１/２
水溶き片栗粉
　　　片栗粉大さじ１：水大さじ１

00:00きょうの料理　かつとじ
0035材料
02:58豚肉ロースの下ごしらえ
03:48 バッター液を作る
05:42豚肉ロースにバッタ液をつける
06:02パン粉をつける
06:55カツを揚げる
07:58カツをとじる準備
10:59火にかけてとじていく
14:45今日の献立
15:20幸せのメッセージ

今日の幸せのメッセージ（料理で幸せ）
カツはとじても、、心の扉は閉じないで、幸せが舞い込んで、きますよ！、愛のある食卓に、なりますように❤️

心をとじていると、幸せは、入る場所がわからないかも、心を開いて幸せをよびこめるといいですね。そして、幸せな食卓を願っています。❤️

毎日、時間に追われる毎日、一時の心穏やかな食卓を！願っています。少しでも、役に立てば幸いです。

出し巻き卵カニカマ入り