れんこん　レシピ　レンコンひき肉はさみ焼き　レンコンに豚肉を挟んで甘辛く焼きました。根菜料理美味しいですよ。絶妙な美味しさです。

[料理レシピ]今日は、レンコンと豚のひき肉で料理してみました。レンコンは、縁起がいいのでおせち料理に酢レンコンなんてしますが、こんなのもいいかもしれませんね。今日の料理ですが、レンコンに豚のミンチに味付け調理したものをフライパンで焼きました。

作り方は、材料を揃えてから、まずは、レンコンの下ごしらえです。レンコンは、皮を向いていきます。ピーラーで剝くと簡単に向けます。へこんでいて剝きにくいところは、包丁で剝いていきます。剝いたら３mm〜４mmくらいに薄く切ります。切れたら水に入れてアクを抜いておきます。５分くらい入れておくといいですよ。５分経ったらレンコンをザルに移して水を切っておきます。そして、キッチンペーパーで一枚一枚綺麗に拭いていきます。綺麗に拭いておくと後でミンチ肉が挟みやすくなり、油はねも防ぐことができます。

それができたら、豚のミンチ肉を合わせるための下ごしらえをします。まず、ねぎをみじん切りにします。縦にねぎを切ってあとは、横にして細かくみじん切りにしてください。生姜は、おろしきでおろしておいてください。生姜は、好みがあるので、お好みの味に調整してくださいね。お子様がいるところは、少なめの方が好まれるかもしれませんね。

できたら、次の作業に移りますよ。まずは、ボールに豚ミンチを入れそこに、ねぎ、生姜、片栗粉、生卵、砂糖、醤油を入れます。そして、ヘラで軽く混ぜます。適度に混ざったら、今度は、こねていきます。手で粘りが出るまでこねてください。すると、粘りが出てきたらこねるのは、出来上がりです。

次は、レンコンに先ほど作った豚のミンチの具を挟んでいきます。まず、同じくらいの大きさのレンコンを２枚選んで、その一枚に豚ミンチのこねたものを載せていきます。この時、小さなスプーンで盛るとやりやすいですよ。盛る時は、少し押し付けてレンコンの穴に豚ミンチが入り込むぐらいいいですよ。できたら、その上方もう一枚のレンコンを載せ挟んでいきます。そして、レンコンが割れない程度にぎゅっと！挟んでください。すると、横からミンチ肉がはみ出てきますので、また押し込んであげます。そして、両方のレンコンの穴もミンチ肉で埋まって横も綺麗に整えて出来上がりです。残りのレンコンも挟んでいきましょう。

できたら、次は、レンコンを焼いていきますよ。まずは、フライパンを温めて、中火にしてください。できたら油を入れてください。そして、先ほどのレンコンを入れて焼いていきます。まず、入れたら２分間くらいそのまま焼いていきます。その間は、あまり触らない方がいいです。まだ柔らかいので形が崩れてしまうからです。２分くらいたったら、返していきます。フライ返しでそっと！返して行くといいでしょう。そして、裏面も焼けたら、今度は、味付けをしていきます。まずは、お酒を入れます。しばらくアルコールを飛ばします。ほんの少し氏の時間でOKです。できたら、砂糖、みりん、醤油を入れていきます。入れたら、フライパンを揺らしてタレをからめていきます。行き渡ったら、蓋をして煮込んでいきます。すると、水分が少なくなり、タレがとろりとしてきます。あとは、火を止めて出来上がりです。

盛り付けは、大皿に大葉を敷いて、その上に盛ってみました。タレがピカピカ光って美味しそうです。また、献立の写真ように二つずつくらいに分けて盛ってもいいですね。

今日は、献立として、玉ねぎのひき肉はさみ焼き、茶碗蒸し、かつおのたたき、そして、レンコンのひき肉はさみ焼きにしました。

食べた感想は、まず、お口の中で、シャキっとレンコンがそしてその後、お肉の柔らかさとジューシーさがお口の中で、ハーモになります。生姜の感じ、砂糖と醤油の感じも今日の分量でバッチリでした。レンコンといえば、和風になりがちですが、今日は、洋風な感じでお子様や育ち盛りのたくましい子供にもいいと思います。

また、レンコンがたくさん余ったら、後は、酢レンコンなんてもいいですよ。動画のリンク、貼っておきます。お正月にご利用ください。

レンコンひき肉挟み焼きwebサイトは、こちら　一発検索
材料を買うときにスーパー等でご利用ください
https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/renkonhikinikuhasamiyaki.htm

材料
（webで一発検索OK）

レンコン１７０g
豚ひき肉３００g
長ネギ１５cm
生姜１かけ
卵１個
片栗粉大さじ２
醤油小さじ１と１/２
砂糖小さじ１と１/２
米油適量
酒大さじ３
　　　　　　　　　みりん小さじ１/２
　　　　　　　　　　醤油　　　小さじ２
　　　　　　　　　　砂糖　　　小さじ２

チャンネルも遊びに来てね！献立いっぱいあります。
https://www.youtube.com/@SiyasuiNet

今日の料理　webサイト　
https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/

幸せのメッセージは、見に来ていただいた方に、このページに来て幸せな気持ちでいただきたいという思いのメッセージです。忙しい人は、飛ばしてくださいね。（つまらないコーナーでごめんなさい！）

今日の幸せのメッセージ（料理で幸せ）
レンコンで、愛を挟めば、恋の見通しも、明るいかも、愛のある食卓に、なりますように❤️

愛情いっぱいに、料理を作れば、レンコンのように、恋の行き先が見えてくるかも？きっと、愛のある食卓になりまよ❤️