【旨さの暴力】卵と豚こまの最適解！たった10分、反則です。

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プロの技法を簡単に変換、圧倒的満足感！卵と豚こま丼。ぜひお楽しみください

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【材料　2〜3人分】
・豚こま　　150g
・塩　　　　少々
・こしょう　少々
・酒　　　　大さじ1
・片栗粉　　大さじ1

【玉子】
・卵　　　　　3個
・マヨネーズ　小さじ2

【調味料】
・醤油　　　大さじ1
・みりん　　大さじ2
・味ぽん　　小さじ2
・砂糖　　　小さじ2
・オイスターソース　小さじ1
・バター　　5g

【最後に】
・ごま油　　　小さじ1
・黒こしょう　少々

レシピ
①豚こま肉に塩、こしょう、酒を入れ混ぜ合わせお肉に吸わせます

②片栗粉を入れお肉全体に絡めます

③フライパンを中火にかけ油小さじ1（分量外）を入れ、お肉を入れます

④お肉がある程度ほぐれたら、水大さじ2（分量外）を回しかけ蓋をし2分蒸します

⑤蓋をとり軽くほぐしたら一旦取り出します

⑥ボールに卵を割り入れ、マヨネーズを入れよくかき混ぜます
※マヨネーズが溶けずにある程度残っていても大丈夫です

⑦フライパンに油小さじ1（分量外）を入れ卵を入れ弱火にセットします

⑧ゴムベラで外側から中へ卵を優しく混ぜながら半熟まで火を通していきます

⑨半熟になったら一旦取り出します

⑩フライパンに調味料、醤油からオイスターソースまでを入れ沸騰したら中火で1分煮詰め仕上げにバターを入れ溶かします

⑪フライパンにお肉を戻し入れ調味料を絡めたら、卵も戻し入れサックリ混ぜ合わせ完成です。丼または、おかずの一品としてお召し上がりください

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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
・介護食士
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